中国人讲“吃”，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，还蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子满月时要吃，周岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要全家人一起大吃一顿表示庆贺。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上，中国人借“吃”这种形式表达了一种丰富的心理内涵。
“吃”是我们每个人生命的一部分，每天忙碌一天晚上回到家，饥肠辘辘地煮碗面或炒个家常菜，懒一点的人直接找个饭店或楼下超市的小吃城，呼噜呼噜扒下一碗面，刺溜刺溜喝下一碗汤，吃得虽然简单，但满足感最强。周末时，喊上三五好友去口碑不错的馆子，点上一大桌菜，胡吃海塞一通，饭菜间朋友说笑嬉闹，一周的压力都消散了。
我相信现在很多人都是这种生活状态。生活水平提高了，食物的种类以及烹饪方式也越来越多，我们在满足口腹之欲的时候，有没有想过这些食物真的安全吗，这种吃法是否真的健康？
北京协和医院的主任医师于康老师在节目中深入浅出地讲了吃的智慧，非常详细地告诉我们一天三餐该如何吃，怎样调整健康的饮食结构，科学饮食，避免病从口入。于康老师一看就是特别注重饮食养生的人，干净儒雅，说话温和，娓娓道来很多日常饮食的知识，让我受益匪浅。
于老师说，现在很多人爱吃些粗粮，这是很好的习惯，但是粗粮虽好，并不是吃得越多越好。粗粮的量不能超过主食的三分之一。粗细搭配时，粗粮在前，细粮在后。而且绝大多数粗粮都要做熟了吃，才能又好吃又营养又健康。
我们的生活最常见的粗粮有三种，豆类、玉米和薯类，其中豆类中以绿豆熬汤解暑效果最好，我特别喜欢吃妈妈用绿豆和米一起蒸的饭，特别香甜。黄豆在各种豆类中营养最丰富，而且人体可以高效吸收的。如果没有肉吃了，豆类是最好的蛋白质来源。不过，每天吃豆浆、豆腐等黄豆制品不要超过三两。
玉米是抗癌的秘密武器，在国际抗癌协会公布的抗癌食品中，玉米扮演了很重要的角色。现在市面上有很多种玉米，粘玉米、水果玉米、花玉米等，其实营养成分差不多，只是口感不同而已。玉米虽然好吃又营养，也不应该多吃，一天一根足矣。而且玉米忌生吃，一定要煮熟了再享用。
