曾经有这么一个例子，某餐馆的投资者觉得招聘员工的挑选工作太过烦琐，于是委托厨师长刘×自行组合厨房部的工作人员。刘×是个私心较重的人，由他自行组合的生产部门员工的结果是这些人全都是他的“亲朋”，除了刘×的话，谁的话都不听。结果餐馆开业不久，企业内部与经营者矛盾最多、最尖锐的地方就是厨房部。厨房部门与投资者之间的矛盾给餐馆的经营造成极大的困扰，在餐馆开业后的一段时间里，餐馆的经营处于起起落落，“生死”难以定夺的状态。这样的状态一直延续近半年之久，给该投资者经济上和精神上带来很大的损失。后来该投资者下决心将刘×和他的一帮“弟兄们”全部辞掉，重新挑选了一班令自己满意的厨房部员工，才使餐馆避免了结束经营的命运。
其实，部分饮食企业的投资者早就对这个问题有了足够的认识和足够的警惕，开业之前，宁愿自己麻烦点、辛苦点，在人员招聘上的时间花得长一点，通过多个渠道逐一挑选、招聘使自己感到满意的员工，也不将人员招聘工作依赖于他人。所以他们能够在人员招聘问题上成功地寻找到自己满意、企业满意，也令顾客满意的员工，从而使企业的经营获得良好的发展，并获得了令人满意的经营效益。这样的例子在餐饮市场上也有不少。从餐饮业的经营实践中我们看到，要开一家赚钱的餐饮店，开业前的招聘工作做得如何，对快餐店日后的经营管理工作有根本性的影响。
为了防患于未然，也为了真正开一家赚钱的餐饮店，投资者在招聘餐饮店员工时，要充分注意，细心选择，不要让诸如刘×与投资者之间形成对抗状态这样的情形有机会发生，以免对餐饮店的经营产生不良的影响。
为此投资者在投资餐饮店并准备开业之际，一定要做好餐饮店员工的前期招聘工作，为餐饮店的顺利开业寻求到使人感到满意的员工，为餐饮店的经营的顺利发展创造良好的条件。
