樱花果酒——华丽夺目、味道独特的酒
了解一下樱花果
樱花果是樱花树的果实。华丽的樱花凋谢之后，樱花树就开始结果。到了6月初，果实逐渐熟透，由红色变成黑色。很少有人摘樱花果吃，所以到了樱花果成熟之际，樱花树下总是落满了成熟的樱花果，一片炫目的红色。
生长在城市中的观赏用樱花树的果实并不适合食用，不过用它泡酒的话，却可以泡出十分有魅力的酒。
樱花果的果实很小，需要一粒一粒地采摘，所以会耗费很多的时间。在采摘的过程中，熟透的樱花果容易裂开。为防止衣服被染色，最好穿上工作服采摘。一定要选用没有受到污染的纯净生长的樱花果。
樱花果虽然有着淡淡的味道和香气，但是缺乏酸味。因此泡酒时，我们可以将未成熟的红色樱花果和已成熟的黑色樱花果混合使用。
制作方法
在采摘樱花果的时候，如果只采摘果实，果实会容易裂开，所以选择连茎一起采摘，再进一步处理为佳。处理时，用力摘掉茎的话，果实会变软。其实只要轻轻地抓着樱花果，稍微一拧就可以去除茎。
在准备好的容器中，放入处理好的500g樱花果，为了补充酸味，可以把柠檬的果皮剥掉，果肉切成两半放入容器中。樱花果有着淡淡的甜味，所以无需添加甜味剂，如果觉得缺少些甜味，等酒熟化之后添加甜味剂也可以。
在容器中倒入酒精浓度为35%的烧酒1.8L之后，进行密封。放在避光阴凉处保存，进入浸出及熟化阶段。详细记录酒的相关信息。
浸泡3个月左右，用筛子过滤材料。樱花果经过3个月的浸泡也不会变软，所以把材料过滤之后，就可以直接得到澄清的酒液，马上就可以饮用。
把澄清的酒液倒入其他的瓶中进行密封保存，使酒进一步熟化，味道和香气也会更加柔和。保存时记得确认酒的基本信息。
饮用方法
樱花果的香气十分独特，因此融合了淡淡的樱花果香与柠檬酸味的樱花果酒便拥有了特别的味道。樱花果酒中添加冰块饮用的话，在享受美丽色彩的同时，还可以闻到美酒散发出的淡淡香味。
