为探究竟，我去兰州出差还专门考察过拉面，“金鼎”和“马子禄”最正宗最负盛名，其中“金鼎拉面店”是兰州拉面的“国标”，面的规格既有三元钱的大众面，也有十元以上的“花色面”。青瓷大碗一上来果然是清汤，汤清见底，素有“一清、二白、三红、四绿”之说，清的是牛肉老汤，白的是萝卜心片，红的是红辣椒油，绿的是葱花蒜苗，面一入口，幽香沁脾，韧而不棱，糯而不糊，片片牛肉更是粉如霞、薄如磬、酥如酪，嚼之啜之，天上人间。
但是，兰州有无“咖喱”的一席之地呢？事实上我跑遍兰州拉面店也找不到咖喱，地摊上可以偶见，但大都自惭形秽，决不敢以“兰州”两字自居，兰州人觉得奇怪：为什么我们这里的牛肉清汤，到了你们那里就成了咖喱浑汤，而且还要打着我们“兰州”的招牌呢？
暴民的口味，无论在饮食还是在网络，都有着如此无穷的力量而且没有道理可讲，就像我们的茶叶在欧洲被很二地放入了牛奶；而欧洲的红酒又被我们很巴地掺入了“雪碧”以及美国的麦当劳被老宁波佐以臭乳腐。
就像现在糟蹋着网络，大家那时尽情地糟蹋着“兰州拉面”，直到一天，突然暴富的胖姑向我宣布玩了暴民一把：“我加入清真啦！”她说，一口气收购了四十家“咖喱店”，全部改“清汤”！店堂都很小，很委琐，但一律贴上清真标志，墙上统一覆盖一张壁毯大小的清真大菜单，统一印上“兰州拉面系列”和“西部特色美食”的字样——当然，从业的必须是我们清真的人——你猜怎么着？
上海又疯了！所有吃拉面的都冲我们来，只要挂“清真菜单”，只要清汤，就是兰州正宗！就像当下，人人都自称“弱势群体”，一年之内，上千家“咖喱”人人自称“清汤”，当年清汤转尿有多快，现在尿转清汤就有多快！
其实面还是那个面，肉，还更少了、更糙了，有的干脆香菜也不放了（贵），但暴民吃得更欢了，说什么相见恨晚，你说还有比他们更傻的吗？嘿。
一纸清真LOGO就可消费无数的暴民。这样想想，暴民也就是中药的“附子”了，用之不当，病笃人亡；运用得当，赛过人参。胖姑可谓得道也！
现在还有为咖喱说话的吗？胖姑的暴力开始了。
