第二章09

5.川红

产地:四川宜宾等地。

外形:条索紧细圆直、毫锋披露、色泽乌润。

汤色:浓亮、红艳。

香气:高香。

滋味:醇厚鲜爽。

叶底:红匀厚软。

最佳饮用季:秋冬季。

特征:历史名茶,畅销国际市场。

泡茶要点:沸水冲泡两三分钟为宜。

6.古树红茶

产地:云南。

外形:条索雄壮、肥硕、金毫显露、色泽乌润、条形比其他红茶都略长。

汤色:艳亮、红橙色。

香气:鲜郁高长、有独特的浓韵香气,干茶的香气就非常浓郁。

滋味:浓厚鲜爽、口感有一定刺激性,回味甘洌,口颊留香。

叶底:红匀嫩亮,油润光泽、肥嫩,杯底余香长久。

最佳饮用季:秋冬季。

特征:近些年红茶的新品种,云南古茶树的茶青,采用滇红的工艺制作出的高档红茶。产量不高,价格区间不大,属于高价位的红茶,大量外销,也畅销于国内高端市场。

泡茶要点:沸水冲泡,宜清饮,不宜做西式奶茶。

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