第1章  古老传承

我国拥有极其辉煌的文明史，上下五千年，茶叶从古老传说到名扬海外，时至今日兴盛发达，茶文化的历史长河也如中华文明史一样源远流长，有确切历史记载的茶文化历史至少有两千年。从最初古人以茶叶当做药材，随之发展演变成国饮，茶叶早已是最普通最健康的解渴饮品。我国民众大都非常喜爱饮茶，茶几乎成为生活中不可或缺的一部分，茶叶已经成为我们民族基因中的一个细胞，总能准确无误地遗传复制给下一代，我们要很好把它传承下去，让茶叶为我们延续民族独特而灿烂的文化和文明。

1.1  茶叶的发源地

对于茶叶发源地的争论一直纷纷扰扰很多年，求证发源地要从古茶树的调研开始，探寻究竟哪里是世界古茶树的起源，国际上的学者大多数认为发源地在我国，但也有一部分学者坚持最古老的茶树在印度。由于科技的发展，一些高科技的DNA的检测技术的发明，帮助理清了茶叶发源地的争辩。通过对古茶树的DNA的比对和分析，再加上古文字“茶”字的流变学研究和我国茶文物的出土等一些佐证，国际上和国内的学者都确认了世界上最古老的茶树在中国，而不是印度的阿萨姆野生古茶树，进而也初步判断中国的云南为世界古茶树的产地，是茶叶的发源地。

目前我国对于茶树发源地具体区域仍然有争议，但大范围还是可以肯定是云贵川一带，也就是说我国的西南地区是世界野生古茶树的原产地，亦是现存野生古茶树最多、最集中的地区。

以现在茶叶产区来看，好的茶叶产区远不会仅仅局限于西南地区，凡是适宜茶树生长的土壤和气候都能出产好茶，正如唐代陆羽的《茶经》中所说：“南方之嘉木”。