一、伦敦市集老大──波特贝罗路市集(诺丁山市集)(7)

与Paul Smith这样极富英伦范儿的大师级店铺相媲美的,还有Vivienne Westwood。这位伦敦时尚界的西太后于1971年在NO.430 King’s Road和她当时的男友Malcolm McLaren合开的第一家精品店仍然保留至今。这家前前后后经历过四次改头换面的精品店,最终于1980年定名为World’s End!仔细观察挂在门外的时钟,在快速逆转的时针上同时竟然发现时钟上有着13个刻时。走上歪歪扭扭(是真的歪歪扭扭)的楼梯,再推开店门:这明明就是一处为Vivienne Westwood保留的异想世界!去到这家店里的人说是购物,还不如称之为“朝圣”!

2.手工打造的时尚波普甜点  Humming Bird Bakery 蜂鸟烘培店

地址:133 Portobello Road,London,W11 2DY

营业时间:周二-周六10:00-17:30,周日11:00-17:00

Cupcake(杯型蛋糕)这个叫法的起源,在西方有两种说法:一种是烤在杯子里面的蛋糕,这种说法最为形象,也最为直接了当;第二种说法来源于制作Cupcake的配方比例:一满杯面粉、一满杯黄油、一满杯糖,三个“一满杯”就可以为一款Cupcake制作出适合的底拖海绵蛋糕。同样,按这种配方,也可以制作出以“磅”为计量单位计算的普通蛋糕。这两种说法其实没有对错之分,只是一个从形状来定义,一个从计量单位来定义。

小巧可人的Cupcake是西式蛋糕家族中的迷你款,制作步骤可是和制作普通蛋糕一般如出一辙:烤制海绵饼胚、打发奶油、做装饰这三大步骤,缺一不可。直接用苏打粉、泡打粉、黄油、牛奶、红砂糖、鸡蛋、烤粉等原料制作成面糊状之后,倒进小纸杯中送进烤箱,直至面糊发酵而成的海绵蛋糕饼胚。然后用裱花嘴挤上顶花奶油。等到蛋糕冷却成型,你就可以在上面添加一些糖粉之类的装饰配料,就算大功告成!

这种一人份的、便于携带的“小磅”蛋糕,最适合作为下午茶时间招待客人的小甜点,它在西方的流行程度已经超过两个世纪!作为一种常见的迷你蛋糕,伦敦几乎每家蛋糕店都会推出自己家口味的Cupcake。九十年代开门营业的Humming Bird Bakery以Cupcake为起家,店主人Tarek Malouf在美国短期旅行时爱上这种可爱的甜点,想到英国的甜品在当时普遍缺乏这种制作考究的Cupcake,随后决定在伦敦开设自己的Cupcake蛋糕店,专门打造属于蜂鸟的美式Cupcake!

蜂鸟和Cupcake听起来似乎是两种毫不相关的东西:一个是世界上最小的鸟类,另一个是世界上最小的迷你蛋糕!但是,偏偏把这两个“最小”搭配在一起,以蜂鸟的名字命名一家Cupcake蛋糕店也就顺理成章了。Humming Bird Bakery的Cupcake颜色搭配十分诱人,充满美国式的波普艺术气息,连店内墙壁采用的大面积的粉红色作为主色调也颇具波普玩味!

读书导航