2.孩子的四季食谱巧安排(3)

冬天因为气候寒冷,为了增强抗寒能力,人的身体会自动增加甲状腺素、肾上腺素的分泌,来促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解,让身体发出更多的热量。所以,冬天里身体的热量散失会比较多,饮食中的热能需要相应增加。

冬季气候干燥,多吃些润燥食品,对孩子身体健康很有好处。

萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、润喉清嗓、降气开胃、除燥生津、清凉解毒。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,就是说萝卜有很好的保健功能。吃萝卜的花样很多,可生吃、凉拌、炒菜,也可做汤。

以下食谱可供家长选择。

炖排骨:将新鲜的排骨洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟。取炖好的排骨加在孩子的粥或面条中烹调食用,或直接吃肉,或加菜食用。肉、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质,同时也补充钙、磷等矿物质。

红萝卜薯仔牛骨汤:红萝卜1斤、薯仔6两、牛骨1斤、生姜1片、清水6碗,调味料、盐少许。将红萝卜和薯仔去皮洗净,切件;牛骨出水备用;生姜去皮洗净。水滚后将所有材料放入,以中火煲3小时,加盐调味即可。

牛骨汤:将牛骨加冷水煮沸撇去白沫,加葱姜,然后转小火炖一个下午,把汤煮成奶白色。离火前加盐调味即可。

……………………………………答疑录…………………………………

笨丫头问:

小孩1岁了,有1个月的时间总是不爱吃饭,看见饭没有反应,现在正在补钙。给他吃点什么好啊?有营养的食谱吗?

张医生答:

1岁多的孩子可以参照以下饮食表。

奶类:母乳、配方奶粉500~800毫升;蔬菜:菠菜、西红柿、胡萝卜等时令蔬菜60~70克;谷类:米粉、稠米粥、磨牙饼、软饭、馒头、面条、馄饨 50~150克。肉类:各种肉沫、猪肝泥50~80克;鱼类:新鲜鱼、虾、蟹30~80克;豆类:豆腐、豆浆、豆腐脑30~50克;蛋类:鸡蛋黄或全蒸蛋 1个;水果:苹果、西瓜、香蕉、梨、葡萄等50~150克。1岁以上的孩子建议每天喂奶3次左右。

风语者问:

我儿子4岁,各方面都正常,就是饭吃得不多,还有大便也正常,就是吃什么拉什么,请问这怎么办?

张医生答:

给孩子吃点参苓白术散,或者启脾丸。

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