11.舒养一"炖"--佛手瓜炖瘦肉
准备及烹饪时间:2.5小时
有何功:理气和胃、安神养血
对何症:脾胃不合、喉咙干痒
一汤一品:
佛手瓜具有理气和胃的功效,搭配红枣还可以安神养血。这道汤虽然做起来很简单,但是却是广东汤品中很经典的一道,非常适合春天食用。另外,大家可能不知道,我们每天吃的猪肉,在这道汤里面其实也是功不可没的,不仅宽中和胃,而且这样的搭配对于喉咙干痒也有很好的缓解作用。
Tips:
在广东煲汤,红枣一般都会去核,因为红枣的核被认为是燥热的。同时,可以将材料切得细一些,这样其中的营养才能充分地释放到汤里面去。
用料:
猪瘦肉400g
佛手瓜 1个
鸡心红枣5颗
蜜枣 1颗
做法:
(1)把猪瘦肉洗净,沥干水分,剁碎备用。
(2)把佛手瓜洗净,切成丁状备用。
(3)把红枣洗净去核,蜜枣稍微冲洗备用。
(4)把所有材料放进炖盅里面,加入适量清水盖上盖子,隔水炖2个小时,加盐即可饮用。