9.春困不再--淡菜芡实根鲜淮山煲老鸭
准备及烹饪时间:3小时
有何功:健脾开胃、养血补水
对何症:春困、胃口不开
一汤一品:
芡实根的果实就是我们常见的芡实,和芡实一样,有健脾开胃、祛湿益脾的功效,但是效果比芡实要强得多。汤中加入的淡菜和老鸭,都有养血补水的功效。人们常说春困秋乏,春天老是觉得提不起精神来的时候,多喝这道汤,可以有不错的改善。
Tips:
老鸭要把尾部去掉,鸭的骚味主要都集中在尾部,如果不去掉,汤就会有一股怪味道。新鲜淮山去皮之后,要用清水浸泡,以免氧化变色。
用料:
芡实根(干品)50g
淡菜80g
新鲜淮山250g
光老鸭 1只(600~650g)
姜片10g
做法:
(1)把光老鸭洗净,去尾部、内脏,鸭肉切块备用。芡实根洗净,用清水浸泡5分钟。
(2)新鲜淮山去皮,切成滚刀状,用清水浸泡备用。淡菜洗净用清水泡软备用。
(3)把所有材料放进汤锅里面,加入适量清水,武火煮开,转文火煲2.5个小时,加入适量的盐即可饮用。