第十章 中老年人养生,要固守精气神

“人过四十,阴气自半”,人过了四十以后,生命已经过了最强盛的时期,开始由盛转衰,精气神都开始日渐减少和衰弱。这时候饮食养生的重点就是如何保住你的精气神。

固守精气神,是健康长寿的秘诀

什么是精气神?精是构成人体、维持人体生命活动的物质基础,气是生命活动的原动力,神是生命活动的最高统帅,固守精气神,是健康长寿的秘诀。

守精饮食八字诀:定时、定量、不偏、不嗜

精包括精、血、津液。一般所说的精是指人体的真阴(又称元阴)。阴精充盈不仅可以保持身体机能正常运转,更能提高抗病能力。精有先天后天之分,中医上讲,先天之精受之父母,是“生命之根”,但先天之精需要后天之精的充养,才能使其发挥最大的功能。

后天之精完全来自饮食中的营养物质,所以又称:“水谷精微”,有了这些营养物质的补充,人才能正常生活。“肾为先天之本,脾胃为后天之本”,所以说,人脾胃功能的强健,是保养精气的关键,即《黄帝内经》所强调的“得谷者昌,失谷者亡”。

所以,不管在什么情况下,人都必须要吃主食。有些女性为了减肥只吃蔬菜,一些糖尿病患者为了减少糖的摄入,都不吃主食;人体得不到足够的“水谷精微”,后天之精得不到补充,基础没了怎么能不生病。尤其是老年人,“高年之人,真气耗竭,五脏衰弱,全赖饮食以滋气血”。老年人一方面,阴气仅半,阴精本来就有亏虚,再加上脾胃功能衰退,后天之精补充起来比年轻人难,所以更要注意通过饮食来补充后天之精。

定时、定量、不偏、不嗜这八个字是一切饮食养生的基础,只有做好了这八个字,才有可能去谈如何滋补。

定时,是指一日三餐必须固定,不可以缺,也不可以没有规律,平时晚饭7点吃,有点什么事可能拖到10点甚至更晚,这样对脾胃的伤害很大。另外一些身体衰弱或者患某些疾病的老人,脾胃吸收功能更差,可以考虑少量多餐,每天吃4餐或者5餐,这个同样也需要定时。需要注意的是,早餐不可省,晚餐不可晚。早餐是一天活动的基础能量来源,可以吃一些能量稍高的食物,睡前的三四个小时最好不要吃东西。

定量,是指每天摄入的食物热量要基本一致。也就是我们说的饭量,人的劳动强度不一样,饭量自然就不一样,农村人的饭量一般就比城里人大,体力劳动者的饭量就比脑力劳动者大。一般来说,经过了一段时间,身体自然会调节一个合适的饭量给你,而且他也会逐渐适应这个饭量。比如说,你每天中午吃一碗米饭,某几天忽然每天吃2碗,肠胃一下子肯定受不了。

尤其是老年人,肠胃功能本来就弱,如果再不定量的话,肯定会出问题。正确的方法应该是,你平时每顿饭吃一碗米饭,碰到口味差的时候不要一点都不吃,尽可能吃点,遇到改善伙食或者胃口好的时候,也不要没节制的大吃大喝。老年人吃饭还要注意不要吃得太饱,吃饭只吃八分饱,不要有“撑”的感觉。

养气有七法,吃好最重要

气是指人的五脏六腑、四肢百骸的活动能力,人体的呼吸吐纳,水谷代谢,营养输布,血液运行,津液濡润,抵御外邪等一切生命活动,无不依赖于气化功能来维持。精是基础,精转化为气,来引导全身的功能。

关于如何养气,古人总结了七点:“一者,少语言,养真气;二者,戒色欲,养精气;三者,薄滋味,养血气;四者,咽津液,养脏气;五者,莫嗔怒,养肝气;六者,美饮食,养胃气;七者,少思虑,养心气。”

少语言,是指说话要戒急戒快;戒色欲,指的是房事要节制;薄滋味是指饮食要清淡,少盐、少油,戒肥甘厚味;咽津液是一种养生方法,古人认为津液是人体的精华,把口中的津液咽下去有养生益寿等功效;莫嗔怒,是指平时要心境平和,不要随便发火;美饮食不是说要吃好的,吃贵的,而是说饮食结构要搭配合理;少思虑是指闲来不要胡思乱想。

其中美饮食是养气最重要的一个部分,包含两方面的意思:

一方面饮食要吃对。身体需要什么,就吃什么,身体需要多少,就吃多少。荤素要搭配、营养要均衡、食补要对味。

另一方面是要喜欢吃。如果吃饭时没有好心情、好状态,吃什么对身体都不好。或者饭菜是很有营养,可是色、香、味都没有,让人一看就倒胃口,这也是不行的。

附录二 四季养生原则

青年人

重在养肝,勿使其热。肝无热象,则阴虚不生;肝无热象,则病不传脾,湿亦少。

春季不宜过劳,以免耗散过度,饮食不宜过油腻肥厚,以免肝中瘀热。所谓勿生发太过。

夏季勿贪晚不眠,勿贪凉,暴饮暴食,以免伐肝气之阴,成疲劳之势。所谓勿长之太急。

秋季勿持己气血强,虽寒气起衣尚薄,食补不可过,以免肺气伤,肝热伤肺,脾之运化失调而及肝。

冬季宜潜阳养阴,使春之生发有所备,勿耗散太过。

中年人

重在养阴,“人过四十,阴气自半”。阴气得存,津液不失,肝热不生,脾则不湿。

春季勿急躁,勿食辛辣,以免伤阴而阴虚生内热,继而脾虚或肝热。

夏季勿贪凉,勿多饮,以免阳盛伤阴。

秋季勿进补太过,以免湿热内生,浸淫及脾,或化为肝热。

冬季暖不宜过,使阳气得存,阴气不伤。

老年人

重在养脾,“脾为后天之本”,脾之运化得顺,则四肢百骸得养。

春季勿过起之过早,食不宜过于油腻。

夏季勿游玩过度,伤心则伤脾。

秋季勿兹食生冷,使运化不利,升降失常。

冬季以暖为宜,勿感伤,使阴气得和,肝气得柔。

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