甜蜜素是1937年人工合成的一种甜味剂，它的稀释溶液的甜度至少是蔗糖的30到40倍，曾经一度被认为是当时最好的化学合成甜味剂，但后来有迹象显示它可能会引起人体的膀胱癌，因此，从1969年开始，美国率先停止了甜蜜素的使用。但是，后来经过一系列的研究又证实了它的安全性，因此，后来又被联合国粮食组织和世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会再次批准可以继续使用。
由这些例子可以看出，世界各国允许使用的食品添加剂并不完全都是安全可靠的。也许现在认为是安全的，过段时间就变得不安全，甚至是有剧毒；有些食品添加剂限量使用是比较安全的，但是超过了标准含量就会产生毒害；也有些食品添加剂本身是无毒，如果天天不停地摄入，在人体内累积到一定量以后，可能产生一些轻微的不良反应。
糖精
糖精是一种广泛使用的甜味添加剂，化学名称是邻-苯甲酰磺酰亚胺，难溶于水，而糖精的钠盐易沼于水，简称糖精钠。我们也通常使用的糖精就是糖精钠。
糖精是化学合成物质，除了在味觉上能有甜味之外，对人体完全没有营养价值。相反，摄入过多或者经常食用含有糖精的食物还会影响健康，县至患病。相关机构对视频中糖精的用量及使用范围有严格限制，一般最大使用量为每千克食品中糖精的含量少于0.15克。如果超过了这个标准，长期食用这类食品就可能对健康形成危害，轻者会减少肠胃消化酶的正常分泌造成消化不良，严重者可能引发某些急病。糖精是否能够致癌，科学界对此争论不一，国际食品添加剂专家委员会认为糖精的毒性还需要深入研究，目前已经降低原来允许的使用量。
? 是药三分毒
我国古代医书中记载：“凡药，其性必偏而较烈，否则不能治病。”因此，也有了“是药三分毒”、“药是纸包枪，杀人不见伤”的说法。很多皮肤用药物本身就是有毒的化学物质，如果使用不当，不但不会治病，还会因经皮毒积累而致病。
