牡蛎,让青春永驻

“入市子鱼贵,堆盘牡蛎鲜。”这是宋代诗人戴复古对海鲜佳品牡蛎的赞美。牡蛎味美嫩滑、营养丰富,远在汉代,就已开始为人们所食用。唐宋年间,已被视为珍品。如今,牡蛎已成为餐桌上的美味佳肴。但是,关于牡蛎可以美容,知道的人不多。

其实,牡蛎用于美容已经历史悠久,据有关资料记载,早于唐代药王孙思邈就用牡蛎壳粉和土瓜根调制用于护肤美容。明代朱元璋之子朱棣主编的《普济方》曾载,用牡蛎治疗面色黧黑,可以洁肤美容。《本草纲目》记载:牡蛎肉“多食之,能细活皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒”。

现代医学认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。他们研究发现:干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

牡蛎肉由于味鲜美,营养全,兼能“细肌肤,美容颜”而被西方称其为“神赐魔食”,日本人则称其为“根之源”。还有“天上地下牡蛎独尊”的赞美诗句。古今中外不少名人雅士都与牡蛎结下不解之缘。据资料记载,意大利维多利亚皇帝餐餐不离牡蛎;拿破仑一世在征战中喜食牡蛎以保持旺盛的战斗力;美国前总统艾森豪威尔病后每日吃一盘牡蛎以加快康复;据说宋美龄也经常食用牡蛎,以保持其容颜之美。

牡蛎美容效果是明显的,所以我们建议二十几岁的你常食牡蛎。因为女性到了25岁这个年龄后,皮肤的新陈代谢开始走下坡路,特别是到了30岁以后,繁重的工作压力、不规律的生活习惯、不合理的饮食……稍不留心,就会进入“黄脸婆”的行列。因此,你不妨按照我们给你推荐的方法,买些牡蛎做些美容大餐为自己美美容!

1、皮蛋牡蛎粥

【原料】皮蛋2个,鲜牡蛎肉100克,粳米100克,葱花、油、鱼露适量。

【做法】将皮蛋去除泥料及外壳,每个切成12等份,牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净,放入锅内加适量清水,煮成稀粥,再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味,再煮沸片刻,即可食用,每天2料,连用5天。

【功效】滋阴、降火、美容,适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。

2、牡蛎蒸米饭

【原料】牡蛎、酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量。

【做法】

(1)牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水分。

(2)把饭蒸得不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

(3)把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。把饭做得干一点,并在焖的时候放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。

3、树子蒸牡蛎

【原料】牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙辅料:树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙

【做法】

(1)将豆豉剁数刀(不要太碎),加上其余的调味料拌匀,平铺在牡蛎豆腐上,并撒下蒜末、姜末和辣椒末,上蒸锅用大火蒸8分钟后,再撒下葱花,续蒸30秒后,迅速起锅即可食用。

(2)牡蛎抓洗干净,并沥干水分后,铺在豆腐丁上。豆腐切成小块,铺在盘中。

4、牡蛎煲鹌鹑

【原料】牡蛎、鹌鹑、猪排

【做法】

(1)鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开,放在清水内浸去血水,同猪排一起焯水待用。

(2)干牡蛎用开水烫洗干净,同鹌鹑、猪排一起放进锅内,加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂,待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。

美丽心经 《本草纲目》记载:牡蛎肉“多食之,能细活皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒”。所以,多食牡蛎可以达到美容的效果。

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