香菇药膳

下面介绍三个香菇药膳:

(1)益气补血方。

用于久病体弱、气血不足或肿瘤病人放化疗后血象及免疫功能下降者。香菇50克,冷水洗净后浸泡发开,捞出香菇切块,用浸泡香菇的冷水滤去沉淀及漂浮物,放人香菇和党参20克、大枣30克、羊肉500克切块,酌加调料煮熟,吃肉喝汤。

(2)健脾养胃方。

用于脾虚胃弱,食欲不振或肿瘤患者放化疗引起的恶心、呃逆、厌食。香菇50克,处理同上,仔鸡一只约500克,白萝卜200克切块,生苡米50克,酌加调料,砂锅煨熟,吃肉喝汤。

(3)滋阴润燥方。

用于虚烦燥渴,口干胃热,大便燥结以及阴虚火旺引起的咽喉溃疡。香菇50克处理同上,甲鱼一只约500克,去头尾内脏,切块炖熟,加人百合100克,冬瓜200克,调料适量,文火慢煮约20分钟即可。

香菇每次摄入量不可过多,腹胀胸闷者不宜多食。香菇含钾较多,故服强心药洋地黄期间及高血钾症者应忌。

采集和购买香菇时都应严防混入毒菇导致中毒。中毒表现各有不同,可表现为剧烈腹痛、呕吐及泄泻,或为多汗、流涎、瞳孔缩小、谵妄、呼吸抑制,也可为溶血性贫血及肝脾肿大,均为凶险症状,不可不防。

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