夏天吃点丝瓜去暑清心

盛夏时节,吃上一盘用丝瓜做成的汤菜,可去暑清心,醒脾开胃,免除苦夏之烦恼。

丝瓜嫩瓜及花皆可食,且营养丰富,含多种氨基酸、维生素及人体所需矿物质钙、磷、铁,还含有皂甙、葫芦素等防病保健活性成分。丝瓜不仅营养丰富,其药用价值更高,它具有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效。丝瓜全株可入药。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络及抵抗细菌的作用,鲜丝瓜叶可擦治顽癣。丝瓜花微苦、寒,清热解毒,可用于肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮等的治疗。丝瓜子有清热、化痰、润燥、解毒作用。丝瓜络更是一味常用申药,具有清热解毒,活血通络,利尿消肿的功效。

丝瓜作为美容佳品,更值一提。如用切成片的嫩丝瓜均匀覆盖于脸部10—15分钟后揭去洗净,坚持一段时间,可使面孑L柔嫩滋润、洁白光滑。

丝瓜嫩瓜及花的食用方法多种多样,可炒、可烧、可做汤或做凉菜,如拌丝瓜条、蜜汁丝瓜、丝瓜虾仁榨菜汤、丝瓜粥、丝瓜肉末豆腐汤、丝瓜饼、丝I花炖排骨、丝瓜花烩青豆等,不仅味美,I  、且有营养滋补作用。

夏季不要拒绝鱼和肉

很多人在夏天看见鱼、肉就烦,其实,只要适当改变烹调的方法,注意色、香、味并重,大鱼大肉还是很“可爱”的。如爱吃炖肉的,不妨清炖;爱吃鱼的,试试清蒸。另外,醋、蒜、姜、芥末等作料,也是很好的“开胃剂”。

夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节,也是蛋白质消耗量最大的季节,如果只注重蔬菜水果的摄入,而不及时补充蛋白质会导致体质下降,容易感染疾病。一般蛋白质每日摄入量应在70~90克为宜,且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。

此外,夏季人体对糖分和热量的需求也较大,粮食进入人体后可转化为葡萄糖,是人体糖分的主要来源,因此保证粮食的摄入很重要。应注意细粮和粗粮的适当搭配,稀食与干食的合理安排,一般每周应吃三餐粗粮,如玉米、全麦食品、糙米等。

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