第18节:你还敢吃吗?那些“假食物”教我的事(1)

Part 3 你还敢吃吗?那些“假食物”教我的事

有毒的石斑鱼,大家学到教训了吗

用药过量是无知,用禁药是可恶;共同努力制止这些行为吧

三年多前,有些养殖的石斑鱼被检验出含有孔雀石绿,结果重创了养殖渔业。有好长一段时间,养殖石斑乏人问津,整个养殖产业陷入不景气。

孔雀石绿,是三苯甲烷类的工业染料,也是杀菌剂。因为鱼养在水中,难免受到细菌、真菌、寄生虫的感染,所以有些养殖户便用孔雀石绿来克服。孔雀石绿已经被证实会导致畸胎和癌症,是不允许使用的,而且就算是经过清洗和高温煮熟,依然无法消除它的毒素。

在政府不断地抽检之下,孔雀石绿的风波总算平息,可是养殖渔业的用药问题,依旧需要大家来重视。否则,有可能再爆发其他问题。安全起见,大家在买鱼产品时,应该要以拥有生产履历,可追溯过程的国产鱼获为首选。

养殖业者,请改掉“吃药当做吃补”的心态吧

但不放禁药就没事了吗?以下这个小故事会让你得到答案。

有位修车厂的老板,因为临近渔场,觉得养鱼似乎是有点赚头,于是找了几个朋友合资养石斑。当第一批鱼开始熟成,股东们便相约结算账本。

这一结算,把大伙儿都吓醒了。短短一年半的时间,居然花掉九十几万的药钱!有人说:“是卖药的业务太坏,没好好教人家怎么用,才会花这么多钱。”卖药的业务却说:“冤枉啊,我只说‘需要时才用’,是他们自己拿药当饲料,照三餐喂。”

投入养殖的新手,很容易失败;即使是老手,也没把握每一次都顺利。养殖过程的变量相当多,天气变化或水质稍有问题,鱼就会生病或死掉。于是,很多养殖户经不起这样的压力,又缺乏专家的指导,就有人把“买药当买保险”、“吃药当做吃补”,造成用药不当。

教育、关心养殖业,救自己也救地球

1997年台湾爆发第一次口蹄疫。当时电视新闻常播出猪一头头接受预防注射的画面。有很多人担心:“打针的猪,药物难道不会残留吗?人再吃这些猪肉,等于也是在吃药吧?”所以引起当时政府、单位及学者出面说明一些关于停药期及足龄饲养的观念!

相较于猪鸡的饲养,水产养殖的用药量更是可观,而且药物的使用都是投入水中,若是滥用药物,被污染的大量水源就会流入河川,流经山坡和农地,然后又进入海洋。禁药不能用,合法用药更有学问。不管用药问题是先影响人还是环境,但最后人类都会必须为自己的所作所为付出代价。

一块姜,藏了多少秘密

老姜、嫩姜是重要的配角,也要谨慎地选购

几年前,我到宜兰租池子养虾,想承租的地方除了池子还包括厂房。厂房里有间小仓库,房东阿伯对我说:“白小姐,这间仓库先让我用,我需要放一些东西,晚些时间再交给你。”

我心想,反正地方这么大,不差这一小间。但好奇之余还是打开门,往里头探头一瞧,哇,里面装满了一袋袋的老姜。

我随口说:“这么多啊,你吃得完吗?”阿伯跟我讲:“这些都不可以吃喔!有泡药的!”后来这个地点没租了,但这个老姜泡药的疑问还是一直存在我的心中。

小心!残留防腐剂的嫩姜

从前,我以为嫩姜和老姜是不同品种的产物,这几年接触农渔业才明了,原来要把老姜头当做姜母,种到土里才会长出嫩姜;如果种植之前姜母发芽了,那就无法栽种出嫩姜。

而阿伯所谓“浸过药”,其实就是经过泡防腐剂的手续,目的是预防姜母发芽。弄清楚这一点之后,我看到嫩姜总得鼓起勇气才敢购买。

种过姜的土地,就无法再种其他植物

有位朋友问我:“为什么种过姜的土地,就无法再种植其他植物?”我也不明白,只听过竹子、银合欢有排他性,会分泌毒素物质,难道姜也是这样吗?请教过其他农民之后,我才知道姜因为种植过程中洒了太多农药,才导致无法再种其他耕物,让我从此不敢随便买姜。

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