第12节:食物还有分“真假”?从今天开始只吃真食物(7)

但基因演化是千万年的物竞天择,地球上任何动植物的消长都有其定律。如今,基因改造作物的介入改变了生态环境,很多物种趋于灭亡,甚至连保留下来的也遭到破坏和突变。曾有报导指出“吃基因改造的黄豆,男性容易秃头”、“老鼠吃基因改造的马铃薯,免疫系统降低,且大脑萎缩”,虽然这些真实度还有待证明,但对于崇尚自然的我来说,对基因改造的东西确实没有好感。

判别基因作物的好坏,你要当实验品吗

曾有网友很有见解地分析:“美国的法律是,除非能证明对人体有害,才不能上市。欧洲的法律是,证明对人体无害,才能上市。”乐观的美国人颇具冒险和尝试的精神,目前美国有将近九成的农作物接受过基因改造,这么做到底对不对,需要时间来证明。也许50年后会有肯定的答案,但在答案出现之前,我不倾向让自己的孩子当实验品。

台湾目前市面上最常见的基因改造食品为黄豆和玉米,改造的黄豆可加工制成豆腐、豆花、豆浆、酱油等各类豆类食品;玉米则制成谷片、玉米油、零食点心等。可由包装上的标示,作为采购时的依据。

漂亮的食物背后,隐藏着什么

漂白剂、色素,美化了食物,也毒害了健康

为了让食物看起来有吸引力,很多商人用漂白剂和色素来“美化”它们的外观。这类食物或许能令人食欲大增,却会让我们的身体大受伤害。

食材先烫再煮,过滤漂白剂

面条、豆腐、豆干、金针、笋子、米粉等,都是经常被不肖商人漂白的食材,买回家之后,最好先用煮沸的开水烫过,捞出来清洗后再另起新的水重新煮过。原来的煮水可以用来冲洗马桶,但请不要用来浇花和浇菜。

黄色4号色素,最易引发过敏

色素分为天然色素和人工合成色素,前者的单价高昂,可能来自植物、动物和微生物,所以在绝大多数的食品中,添加的都是人工合成色素。

目前,可添加的食用色素包括——蓝色1号、蓝色2号、绿色3号、黄色4号、黄色5号、红色6号、红色7号、红色40号。除此之外,都属于不可添加的非食用色素。世界各国虽然规定不同,但共同的趋势是,可使用的食用色素种类已经越来越少。根据统计,蓝色1号、黄色4号、红色7号这几种食用色素,是比较容易引发过敏症状的添加物,其中又以黄色4号为最。有过敏体质的人,要尽量避免食用。

拒绝购买标示不清的食物

颜色缤纷亮丽的糖果、蜜饯、彩色馒头、饮料、肉干等,都可能有色素藏身其中。太漂亮、太鲜艳、色彩不自然者,都可能添加了色素,吃了以后会毒害身体,甚至有报告指出,孩童的心智能力也会受到影响。

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