当然，事情还不仅仅是这样。根据疾病预防与控制中心( Cen-ters for Disease Control and Prevention)的报道，美国人现在吃的比以往任何时候都多（见表1-2）。这些多出的能量是从哪里来的呢？
这不仅取决于我们吃什么，还要看吃多少。在家或者是在外边吃饭时，饭菜的分量增大了许多。准备诸如饕餮大餐或是准备单人份的食物时，量都是以前的2倍。在过去的20年里，一些食物的分量及其所包含的能量都增长了20%～50%，如鸡蛋、百吉圈、脆皮松饼、汉堡以及炸面包圈等。我们已经越来越习惯巨大的经济型包装。
