担仔面
担仔面，起源于台南，是台湾出名的小吃之一。从台南开始走红的担仔面里有着川烫过的油面、豆芽菜和香菜，再淋上熬煮多时的卤汁和猪肉特制的肉燥酱，独特的肉燥味香味四溢，让人一口气就可以吃好几碗！若觉得配料不够丰富，还可以加一颗卤蛋、一只虾仁来提增口味。这，就是最经典的担仔面。
卤肉饭
台湾的饭食小吃花样繁多，最著名的当推卤肉饭与嘉义鸡肉饭。卤肉饭，又被称为鲁肉饭。一碗风味独特的正宗卤肉饭要具备以下条件：大米是上好的粳米，才能做出又香又韧、粒粒分明的白米饭；卤肉必须是脆卤（猪颈肉，俗称皇帝肉），才能做成香而不腻、软而不烂、碎而不散、鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁；再加上鲜脆可口的腌制酱菜，还要配上一枚入味的卤蛋和泛着油光的两小棵菜心或小油菜。面对如此美味，就算再来一碗米饭，也能拌着香浓的汤汁一扫而光，这就是平民小吃卤肉饭的魅力所在。
【必尝怪食TOP体验】
大陆赴台游客在饱览阿里山、日月潭等台湾美景的同时，也不忘品尝宝岛各地的特色美食，这些美食不仅味道绝佳，连名字也不一般，由于“很怪、很有趣”，广受大陆游客青睐。
猪血糕
猪血糕，又称米血或米血糕，曾打败马来西亚的榴莲、乌干达的蚱蜢及澳洲的蛾幼虫等食物，荣登“全球十大最怪食物”榜首。
甜不辣
甜不辣，是一种在日本叫鱼板（tampura）的食品，是将鱼肉打成鱼浆，再加些淀粉、猪肉、海鲜等做成长条形、圆形、扁形等形状，再下油锅炸，口感很有韧性，中文名叫“天妇罗”，台湾音译成“甜不辣”。
黑轮
黑轮，是仿日本料理关东煮改成的台式小吃。初起的关东煮被称为“堂兄弟煮”，是将各类食材下锅煮成大杂烩的一种料理方法。传入台湾后，因为闽南语发音的“黑轮”（“偶令”）与日文的“大碗”音近，被转译为“黑轮”。
麻糬
麻糬是一种糯米制的食物，音为“麻芝”（maji）。外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料，以澄粉加热开水为黏着剂做成的，麻糬的内馅相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，一般当做甜食；也有店家用咸口味的内馅（如肉松）做麻糬.
青蛙下蛋
青蛙下蛋是台湾士林夜市著名的小吃之一。“青蛙下蛋”怎么能吃下肚呢？其实这“青蛙蛋”就是大颗的粉圆！因其煮熟之后，中心会呈现白白的一点，看起来像是青蛙卵，因而得名。
