对于人生，俾斯麦开始写自己的回忆录《回忆与思考》，据给他当助手的洛塔尔·布赫尔讲，老爷子越老脾气越倔。1895年4月1日，俾斯麦80大寿，皇帝威廉二世亲自下乡给他来拜寿。老爷子三杯酒下肚，继续大放厥词：“有创造性的生活，是从奋斗而来的。植物经昆虫进化到鸟儿，从搏击长空的鹰、扑杀羊群的狼、到人类都是一样，没有奋斗就谈不上生活！”
1896年6月，大清国的李鸿章李大人在参加完俄国新沙皇尼古拉二世的加冕典礼之后，专程来德国拜访了俾斯麦。李大人想跟俾斯麦套近乎，就说“鄙人办了多年外交，圈里人给俺面子，叫俺”东方俾斯麦“。”没想到80出头的俾斯麦一脸不屑：“对不起，我可没有那份殊荣，被人家叫做”西方李鸿章“。”
1898年夏天，俾斯麦得了肺炎，病势越来越凶险，7月30日上午11时，这颗伟大的心脏停止了跳动。
德国历史上最伟大的政治家（没有“之一”），卓越的外交家，德意志帝国的缔造者，普鲁士王国和德意志帝国宰相，奥托。冯。俾斯麦侯爵，在汉堡附近的弗雷德里希斯鲁庄园安详去世，享年83岁。
我在介绍腓特烈大帝时曾说，在我看来，全德国一共只有“一个半”战略家。俾斯麦就是其中的一个。
俾斯麦的一生，是为德意志的统一和民族利益奋斗的一生，是在列强和国内外各种势力的夹缝间纵横捭阖的一生。尽管他的很多言行至今都还饱受争议，但是他为德国统一、民生福利和欧洲和平所做出的贡献，足以让这个曾经的乡下浪荡子名垂青史，千古不朽。
就算到死，俾斯麦也不买威廉二世的帐。
俾斯麦去世后，报纸公布了1890年他的辞呈，那里面指责威廉二世改动外交政策、破坏对俄友谊。威廉二世想给他办国葬，可俾斯麦的家人已经按遗嘱，把他埋葬在了弗雷德里希斯鲁庄园里的一片空地里。
在俾斯麦的墓碑上，刻着这么一行字：“冯·俾斯麦侯爵，威廉一世皇帝忠实的德国仆人。”
