曾经有那么三五年，频频走访生活在中港台各地的新朋旧友，有幸到她们他们的家中，抱膝长谈，谈生活，谈创作，谈家居布置建构细节。朋友们也乐意我把这过程都用摄影用文字记录下来，发表出版，成为与更多读者朋友分享生活体验的一个机会。
其实这好几年的丰富交往经历中，我从留意这些好朋友的书房藏书、工作室设备、用具以至衣橱服饰这些直接可以反映主人行事性格的环境和对象，转而更集中留意大家各自厨房里的各种装置设备——从高端的厨具组合家电配套到从各地跳蚤市场捡回来的古董级杯盆碗碟刀叉匙筷。有的开放式厨房接连着饭厅，连书柜都堆满与食物相关的中外食谱，有的冰箱里面长期堆满远近驰名的各个家乡特色食材。如果主人兴之所至，更会亲自下厨示范拿手好菜宴请为食来客，把自己最真挚的一面，最厉害的一手，表现得色香味全，淋漓尽致。
走进这个那个各有性格特色的厨房，就像再多开一道门加开几扇窗，更进一步地认识这位那位朋友的生活态度以至做人原则。厨房和餐桌也成了一个交流和分享的平台。其实我们每个家庭最基本细致的关爱、沟通对话以至争执纠缠，不也就是围绕日常生活中的饮饮食食发生的吗。
所以在自己家里烧菜，到或远或近不同朋友家做饭，甚至找片郊野找个公园席地野餐，都是自然不过的乐事。其实很多身边朋友都经常在实践了，我只是比较多事，来往出入菜市场和厨房，跟杯盘碗碟刀叉匙筷为伍，与四季不同食材做伴，背靠冰箱乘凉，以桌布做帐，在餐桌上饱甜熟睡……更伙同我的越来越嘴馋的摄影助手，把这为食过程都给好好记录下来，留个念，作分享。
看来这样的动作已成习惯，生活本该这样简单纯粹，那就借此机会正式把自己叫做饭人吧，而且更得承认，这饭人是天生的。
应霁 2011年5月
