植物血凝素同人体凝集素一样，是一种附着在食物上的蛋白质，并且不同的植物拥有着不同的植物血凝素，它们和不同的血型所发生的反应也不一样。根据这样的规律，美国著名的“自然疗法”专家彼德·达达莫医生提出“人的血型决定他们身体所需要的食物类型”的说法，即根据血型来选择适合的饮食，引起了饮食医学的又一阵狂风浪潮。
彼德·达达莫在他的《吃适合你血型的食物》一书中指出，为什么有些人天生瘦弱，吃什么还是不长肉；而有些人为了减肥，小心谨慎地少吃，结果体重还会增加？最后他总结原因，即人的血型决定了其身体如何选择食物营养的吸收。例如谷物中含有丰富的膳食纤维，有的含有大量的谷固醇和卵磷脂，是公认的减肥食物，但是同样坚持食用谷类，A血型的人和O血型的人却有不同的减肥效果。
更加重要的是，不同血型的人在饮食上，潜意识中就会喜欢某种食物。而且根据研究者多年统计发现，不同血型的人在身体健康上，也会呈现出易患不同类型的疾病的联系。彼德·达达莫医生指出，O型血的古代祖先是猎人，所以他们非常容易适应高蛋白质的食物，但是A血型的人，祖先是最早从事农耕活动的人，对谷物营养消化吸收较好。如果让一个O型血人，每日以谷物为食，他们会产生胃口极差、消化不良等症状，他们反而对A血型的人所理解的不易消化的高蛋白食物——肉类消化较好，而且还没有癌症或心脏病的问题。相反，如果让A血型的人长期食用高蛋白的肉奶制品，就可能罹患心脑血管疾病，甚至癌症。
你知道吗？
植物血凝素特点
植物血凝素是一种具有胶凝性特点的蛋白质，它与血液中的抗原会发生化学反应。血液通过在身体各个器官、肌肉中流通建立起一个完善的身体免疫系统，但是“相克”的血凝素的到来会打破身体内平衡的免疫系统。有机体具有利用胶性蛋白质粘附其他有机体的特性，很多细菌，甚至包括人类的免疫系统，都善于利用这种超强的粘胶。如在人体肝胆表面就有一层血凝素，用来吸粘细菌和寄生虫。从这一方面说，血凝素有清洁人体的作用，是好的。
然而，从另一方面来看，血凝素也存在于某些细菌和其他微生物病菌的表面。这些血凝素的作用，就是让细菌可以方便地黏着在人体的粘膜层上，从而对人体健康产生危害。但是人们不要担心，并不是所有的血型都极易黏着病菌血凝素。只有在某些特定的血型中，细菌和病毒才能使用血凝素作为吸血工具，因此对这种血型的人来说，血凝素可能不是个好东西。
