食物与能量

增强自身的能量信息--从日常保健谈起

由上一章的分析可知,人体内的能量信息会受到体内环境与大自然的影响,如果各种能量信息相合就身心健康、活力充沛,若接触太多负面能量信息,本身的能量就会减弱,因而影响健康。这些影响的途径与种类很多,包括饮食、保健食品、衣服、化妆,甚至居住环境、空气质量等等。其中很多都是我们无法避免的,此即所谓"人在江湖身不由己",或说"为了生存,无所逃于天地之间"。我们所能做的就是设法避开或排除有害成分,同时大大增强自身的能量信息,达到"趋吉避凶"、常保健康的目的。

以下就从慎选饮食、注意排毒、适当运动、睡眠、增加呼吸能量、常做简易自我健康检查等方面提供建议,同时教您制作"阳光能量水",希望每个人都能健康快乐。

每一种食物都具有特殊的物理特性与化学成分,不过多数人都只注意到"化学成分",譬如把焦点放在营养素、热量与色、香、味等,尤其关心其中含有多少蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、微量元素、纤维质、酵素、抗氧化物等。吃了会有什么好处,缺乏又会造成什么问题等等。其实食物中最重要的化学成分之一是"植物色素"。

化学成分:植物色素深者比较"有营养"

植物色素与食用色素不同,指的是植物成熟后所具有的天然色泽,而食用色素则系一种食品添加物。过去营养学家很少注意到植物色素的价值,认为对人体无益。直到近几年来"颜色疗法"逐渐受到重视以后,人们才赫然发现中医早就说过"五色对应五脏",其中有一套深奥的学问。现代的很多研究已经证实,不同颜色的食物颜色具有不同的化学成分与效用,值得加以利用。例如,黄、绿色素蕴含维持生命的化学物质,所以营养师、医师与养生专家都劝人多吃黄绿色蔬菜、水果;而红、紫色素含有抗氧化成分,具有类似抗氧化剂的效用。此外,"山楂红"有助于增大心脏的血流量,"咖哩黄"能预防大肠炎与大肠癌,樱桃可以改善关节炎,黄绿色的豆荚则有助于清除肠内的有害胆固醇。

过去大家只知道西红柿等红色蔬果富含茄红素,其实西红柿还能干扰癌细胞形成,具有防癌作用。很多人都知道十字花科的蔬菜(如青花菜)能避免致癌,事实上青花菜还有解毒作用。研究也发现,植物色素的颜色越深,保健效果越好。例如葡萄柚的颜色愈红,茄红素的含量愈多;红葡萄酒也比白葡萄酒或其他酒类含有更多抗氧化剂;颜色愈深绿的生菜色拉,所含的维生素B族愈多;其它蔬果的颜色愈深黄,所含的胡萝卜素也愈丰富。也就是说,以"有益就是有营养"的观点来看,我们可以说颜色深的蔬果比较"有营养"。

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