摆脱肥胖并非易事。肥胖的人很容易被归为意志力不够坚强的群体。从这一点来讲，减肥成功的人，都非常了不起。
从美国一家大学医院肥胖诊所的统计资料看，治疗成功率也只有5%多一点（当然，这个资料的成功标准是体重恢复正常之后，至少维持1年以上的案例）。由此可见，减肥实在不是件轻松的事情。从小被判定为高度肥胖儿的郑周英，最近竟然减下了50多公斤，而且是在短短4个月的时间内健健康康地瘦下来。看了这本书之后，最让我惊叹不已的是，郑周荣减下50公斤，并没有那么痛苦的煎熬。
从专家的角度分析，郑周荣使用的“黑豆减肥”与一般减肥方法相比有几处很大的不同。这不是控制食欲的减肥法，也不会导致缺乏营养甚至营养失调。即使是牛奶、鸡蛋这种营养丰富的“完整食物”（未经加工或精制，尚保持食物完整面貌者），长期食用也会导致营养失调，更何况其他加工过的食物呢。所以说只食用特定食品的单品减肥，我个人是不赞成的。
黑豆从医学角度来看，是一种性质温和的食品。它味甜，可稳定消化器官的功能，畅通气血循环，还能够分解重金属对身体的毒性。《东医宝鉴》*中讲到，熟透了的又黑又小的黑豆，对肾脏的保健非常有效，而且还能解胃肠的热、帮助提高消化功能，治疗浮肿或身体麻木的症状。
从营养学的角度来看，黑豆中含有能降低胆固醇数值的蛋白质（占40%）、膳食纤维、能有效预防便秘的碳水化合物（占35%），还有不饱和脂肪酸（不是肉类中的饱和脂肪酸）为主的脂肪（占20%）。另外，黑豆中还含有维生素A、维生素B、维生素E和钙，特别是能够预防痴呆和骨质疏松、有抗癌作用的卵磷脂、异黄酮等。所以说黑豆对我们的身体是非常有益的。郑周荣使用了这么可爱的一种食品来减肥，当然不会给身体带来不适。
有一句成语叫做“过犹不及”。过度而行，反不如不行。我想这句话对于至今为肥胖而苦恼的人们，应该是一句共同的格言。其实，只要能很好地遵守“绝不暴饮暴食”这一条原则，目前正在为肥胖而痛苦的人中，绝大多数的体重都可以逐渐下降恢复到正常。加上每天坚持30分钟的轻松走路运动，保证7小时的充分睡眠，积极正面地思考每件事情，一定能减肥成功，而且也可以健康地生活。我相信 “黑豆减肥”会充分帮助你坚持这些原则，并诚挚推荐给各位读者轻松阅读此书。
海东韩方医院院长，大韩韩医 丸丹制型学会会长
姜玄彬
