我们说过很多植物的叶子都是有颜色的，那么我们利用这些颜色可以做哪些好玩的游戏呢？
现在我们选取紫叶甘蓝的叶子来完成这个游戏吧！我们知道这种紫色的叶子看起来很漂亮，而且制作成的菜肴也非常能勾起我们的食欲。首先，把紫叶甘蓝的叶子切成菜丁放入碗中，并注入开水。待半个小时以后，水的颜色变成紫色，然后把变了色的水，倒入一个玻璃杯中。取三个小玻璃酒杯，各倒入半杯清水，然后在第二杯中倒入少许白醋，第三杯中倒入少许碳酸氢钠（即漂白粉）。当你在每个杯中都倒入一些菜汁以后，各杯中原来透明的水开始变色。第一杯变成紫色，第二杯变成红色，第三杯则变成了绿色。
好玩的变色游戏里其实有很多的科学原理呢，而其变色的根本原因在于紫叶甘蓝的菜汁是一种指示剂，用它可以观察化学反应，就像化学中的试剂。在这里，指示剂告诉我们：第一杯是中性的，第二杯发生了酸性反应，而第三杯则是碱性反应。
