鱼医生的健康尝试
穿上医生的白大褂，我始终记得自己曾经是个大病号，也正因为亲身经历生病的痛苦，更能体会病人的心情，也最知道健康的重要性。然而，随着行医的日子越久，我接触到的病人越来越多，加上人们罹癌的比例节节升高，心中的忧虑与无力感也随之扩散。
由于我个人的专业领域在肾脏科，而台湾地区最近几年的尿毒症新生率高居世界第一，盛行率也是全球第一，称为“尿毒之岛”一点都不为过。除了尿毒症之外，我在临床上还发现有很多疾病在近一二十年开始大量地出现，像是癌症、气喘、过敏等，然而很多疾病的发生，医生们却完全找不到元凶，这让我越来越忧心。
毕竟，医院里的医生只能帮助病人在发病之后，改善或舒缓病情，却无法防患于未然，这与我追求健康的终极目标仍有落差--如何让人活得健康，杜绝病痛，才是我真正所要追求且努力的方向！这样的想法在我脑海里转了又转，终于，在2003年，我找到了第一帖良方。
在大量阅读医学研究报告后，我发现吃鱼对人的健康大有帮助，但是水产污染问题却又让人不寒而栗，于是我突发奇想：如果我能提供经过检验无毒的鱼给大众，不就可以帮助大家提升健康了吗？在“江医师的鱼铺子”开张后，很多人都笑我傻，因为这种做法，无疑是把钱扔进大海中，甚至一开始，连我的太太也都无法理解。但是过了一年之后，她成为我的头号大主顾，也乐于向人阐述吃健康鱼的概念。
这是我追求终极健康的第一步--从吃健康鱼着手，毕竟，民以食为天，如果我们吃的东西不健康，又何来健康的道理？
从此，我除了是肾脏科的医生外，还有了第二个身份--鱼医生。
