从口腔摄入食物及药品的过程称为“经口吸收”。“经口吸收”的有害物质，90%以上在肝脏通过代谢酶的作用下可以对其进行分解、解毒。
■ “经口吸收”的有害化学物质可以通过五觉进行安全确认
“经口吸收”的有害化学物质，有伴随食物一起进入口腔的危险。最近出现的食品添加剂及蔬菜上残留有农药等问题，确实很危险。但是，我们人类的身体在漫长的进化过程中，为了避免自然界中的有毒物质进入体内，形成了各种各样的防御系统。
例如，吃东西之前首先通过五觉（视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉）对其色、形、味等进行安全确认。当食物进入口腔后，再通过味觉和触觉进一步确认其安全性。在喝入某种东西时，如果感到气味异常或有刺激性，消化器官就会察觉到危险，进而引起呕吐或腹泻。
■ 避免危险的防御系统
而且，万一不能排泄出来时，从消化器官侵入的有毒物质最先被送到肝脏，在代谢酶的作用下，90%以上的有毒物质可以被分解、解毒。
这种先通过肝脏对化学物质进行分解、解毒，防止其直接进入血液的功能称为“首过效应”。
肝脏可以通过多种酶对有害物质及有毒物质进行无害化处理，以此来保护身体。但是，如果每天都反复地从口腔摄入哪怕是少量的有害化学物质，血液循环中的化学物质还是会蓄积到脏器和其他器官中。特别是对于脏器功能尚不健全的新生儿、婴幼儿以及肝功能低下的人来说，尤其需要注意。
