摄入到体内的钙，可有效抑制大肠上皮细胞的过度增殖和分化。有很多病理研究报告证明，摄取钙可有效减少大肠癌和直肠癌、结肠癌的发病危险。另外，针对大肠癌高危险群进行的临床试验指出，投入补钙辅助剂对减少大肠细胞增殖和抑制大肠癌早期征兆——腺瘤性息肉方面有显著效果。
出处：《肿瘤学》，首尔大学出版部
面向癌症患者的“保修服务”
2005年，专门研究“预防癌症的饮食习惯”等癌症患者健康管理内容的“大韩临床癌症预防学会”正式创立。该学会的首任会长，建国大学医院白南善院长提到“当癌症患者咨询饮食方面的事宜时，大部分的医生会避免正面回答”。对于这种现象，白南善院长强调“如今，该让患者懂得什么样的生活方式才能预防癌症，防止复发了”。他进一步将这种“癌症患者健康管理”的研究和开发行为称之为“癌症治疗中的保修服务”。
尽管迄今为止白会长主刀做了3500多例乳腺癌手术，早已置身于该领域的顶尖专家行列，但他同时也是一名癌症患者家属。8年前，他的夫人罹患胃癌之后，他亲自主刀做了夫人的手术，并全身心投入到术后治疗之中，帮助夫人成功克服了癌症。也因此他被周边的亲朋好友称为“极端冷静的丈夫”。
白会长称：“目前正在进行癌症治疗的韩国癌症患者数约为50万，假设每位患者至少有4位亲人，则在全国范围内共有200多万人饱受癌症带来的痛苦。此种情形带来的经济损失至少有数十万亿韩元。”对此他主张医生应主动向患者提供既科学又经济的饮食疗法和治癌辅助疗法。
他特别强调，若想预防癌症，患者应坚持正确的养生之道。其理由是，饮食对治癌的影响率高达35%，比吸烟的影响力还高——吸烟为30%。他继续解释道：“40~50年前发达国家胃癌的发病率最高，后因冰箱普及等原因，人们减少食用咸的、腌制的食品之后，胃癌发病率有了明显降低。不过由于肉类消费日益增加，大肠癌、乳腺癌、前列腺癌患者数却呈激增趋势。”
那么，什么样的食品才符合养生之道呢？白会长解释说“预防癌症的饮食疗法关键是尽量多食用新鲜蔬果和富含纤维的食品”。至于如何给抗癌中的夫人定制食谱，他明确回答说：“每天服用具有预防癌症和抗氧化效果的维生素；多食用能吸附并排除消化道内致癌物质的高纤维食品。”
卓越的营养免疫疗法
营养免疫疗法可有效预防癌症复发和随癌症治疗而来的体力及免疫力低下的现象，是避免癌症患者缺乏营养和发展成恶病质的最佳免疫疗法。另外，该疗法还可以有效减轻癌症治疗带来的副作用，帮助患者快速恢复及持续增进免疫力，具有无副作用、可终身实施等优点。前面章节中提到过的李熙大博士的抗病记中也记录了博士在癌症晚期，仅靠饮食疗法走出绝望，迎接希望的内容。
癌症治疗期过长会让患者体力和身体功能急剧下降，导致免疫力降低。治疗中的癌症患者容易因进食困难，面临营养失调的危险。因此，正确调理患者的营养状态是治疗癌症的关键要素之一。持续性的营养失调将耗尽患者体力，并容易引发全身衰弱的恶病质体质，不仅让治疗陷入绝境，还让生命受到极大威胁。因此，癌症患者要为长达数年的治癌期和治愈后的健康管理做好打持久战的准备。营养免疫疗法是可维持癌症患者营养状态，活化免疫力并有效辅助时间跨度较长的癌症治疗的卓越手段。
