只有碱性食物才有利身体健康的观点是错的
饮食平衡，营养才能平衡
人体的内环境呈弱碱性，其pH值（氢离子浓度）都是相当严格地被控制在一定范围内的，但是在患重病呼吸困难的时候，体内血液中的pH值就会发生变化。
现在人们有这样的误解：只要控制摄入肉类等酸性食品，用蔬菜等碱性食物来替代，就能拥有健康的碱性体质。但是，人体并不是那么简单的。
所谓的碱性食品，是指被消化后能够产生碱性化合物的食物。比如说，酸味的原料--柠檬酸等有机酸以及咸梅干，在食品状态下呈酸性。但是一旦被消化后，其pH值就变成碱性了。
这是因为在人体内，磷、氯、硫等元素呈酸性，而像钠、钾、镁等元素呈碱性，是酸性还是碱性，是根据各类元素的多少来判断的。因此，从以上的定义来看，单纯地把食物分类为酸性和碱性，可以说是毫无意义的。“只有碱性食物才对身体好或是酸性食物对身体不好”，这种观点从营养学角度来看，本来就是不对的。
