实际上，维亚斯特的技术指导大卫·文德尔，当我在那里的时候，告诉我一个不久前刚同他接触的啤酒酿造者高兴地对他宣布：“我培育繁殖了一些你的酵母。”
隆戈斯顿有个更好的故事：“当我们把酵母卖给那些商业性的啤酒企业的时候，这就不只是个问题，啤酒公司购买越来越多的酵母是因为它们的成功。他们甚至建立自己的实验室，雇用微生物学家来重新培育我们的酵母！”
在我离开前，我问隆戈斯顿关于把那个商业性的酵母实验室换个名字卖给百威一事，以及家酿者对它的看法。他犹豫了一下，只是说不久前维亚斯特和百威民间人士联合进行了啤酒酵母的研究。他的研究室已经给安豪塞-布斯送去他们所有的酵母样本――就保留了一个没有送去。
在第一次采访后的几个月里，当我向马里巴斯·莱内思-卡塞尔曼作一下核对时，我问她这项研究能透露多少内幕，她告诉我：“是的，我们得到了两次，一次是百威啤酒公司的一个小伙子给我们传授了一些，另一次是从一些废弃的山毛样木屑上取得的。”
