5.共进晚餐的所在
——让这里不只是美味的晚餐，还有热烈的交谈。
饭厅可能是我最喜欢的地方。我说过，我家每个人都喜欢烹饪，喜欢美食，喜欢谈论烹饪和美食，喜欢钻研旧食谱、构思新食谱。昨晚我们一家四口一起煮晚餐，说真的，那真是惊人。
吉姆煮他最拿手的龙虾意大利面 用朝鲜蓟心制作的浓郁酱汁，加上用甜苦艾酒炖煮的蒜头，搭配墨汁意大利宽扁面。只有在特别的日子，他才会做这道菜（我们一家四口共进晚餐的机会并不少，但那晚确实很特别），原因有两个：材料很贵，而且这道菜要花好几个小时才能完成。但是成果实在太棒了，棒到你在现场就可以听到，我们每个人一边大口把面送进嘴里，一边发出赞叹声。
每一个人都作了一些菜。凯特做了用海鲜酱调味的烤白花椰菜作为开胃小菜，阿比盖儿作了用芝麻及洋葱佐柠檬松露油醋酱的美味沙拉。但是用餐和享受美食的重要性，当然远不及彼此相知相爱的一家人共聚一堂聊天的喜悦。即便是现在，写到昨晚的事情还是让我的胃充满了饱足感，连心也觉得饱满。
“那么，你做了哪道菜呢，盖儿？”你可能会纳闷。答案是‘气氛’。我现在最好承认，我很迷恋蜡烛，事实上，我的好朋友派翠西亚?米勒（PatriciaMiller）几年前在一次晚宴上就这么说过，因为我在每个可以摆东西的位置点了数十根蜡烛，害她丈夫罗杰的外套着火（你晓得羊毛烧起来是什么味道吗？）。反正，情况并不严重，罗杰对这件事也很有风度，但是你可以看出蜡烛（基本上都是点燃的），对我的重要性。
我经常会更换光线暗淡的蜡烛，更换但非扔掉。我不知道原因，但我有好几盒已经燃烧三分之二的蜡烛，它们摆在收纳晚餐餐盘的橱柜里，我想我一直留着，是要预防纽约大停电再次重演。①不过这些蜡烛现在都得扔掉了。为了营造宁静、迷人的用餐环境，作为我喜爱的那种亲密对话的背景，我不能让一大堆看来寒酸又烧了大半截的蜡烛四处横躺，即使它们不在我视线所及之处。
集中残蜡
不要把旧的蜡烛碎块扔掉，用它们来进行有趣的手工艺回收计划。做法很简单，只要把精油加入熔蜡，然后倒进摆好灯芯的容器里冷却即可。大约一小时内，你就会有一根很棒的新蜡烛供你展示！
