中医学理论认为，舌头可以反映人体脏腑经络的生理病理变化。中医常把舌苔称为 中医的胃镜 ，把舌头变化当做是人体健康状况的晴雨表。中医对舌诊的研究已经有很悠久的历史了。早在两千多年前的《黄帝内经》一书里，就有关于看舌头诊断疾病的记载。到了公元13世纪的元代，就有专门讲舌诊的专著了。
舌头是藏于口腔之内又易于暴露在体表的一个器官。中医认为，五脏六腑的病理变化，常可以在舌头上反映出来。中医看舌头，主要是分别观察舌苔和舌质的变化。
1.舌质赤红
这是由于积热过多引起的。若是舌头整个看起来非常的红，则表示体内积热过多，而处于水分不足的状态，往往伴随着头部或全身发热的症状。能量过剩而使得心脏亢奋或是肺部感染所引发的实热，都会使得舌尖变红。因此可以适当补充水分，多吃水果以便清热去火。
2.舌质苍白
这是由于身体虚弱引起的。舌头过白则表示血液不足，也就是有贫血的倾向，并且同时伴有容易疲劳、站立时出现晕眩、心慌等症状。另外，当体温过低时，比如寒冷，也会造成血液循环不良，而使舌头泛白，要注意区分。此时应该多注意补血，平时多注意保暖，不要太过于劳累，注意劳逸结合。
3.舌质淡、舌苔发白
如果有这样的情况并且觉得怕冷，浑身疼，无汗，鼻塞，流清鼻涕，咽痛发痒，咳嗽出白稀痰的话，这就是中医所说的 风寒感冒 。外感风寒，毛孔闭塞，只要发汗散寒即可。
4.舌边有齿印
你发现舌体胖大，舌苔薄白而且舌边有齿印，这可能是脾胃运化功能相对不足，食物的消化吸收易出现障碍。少吃油腻不易消化的食物，多吃蔬菜、水果和清淡食物，并进行适当运动。如果还出现面色发白、怕冷、四肢冰凉、精神不振、腰酸腿软、大便稀、次数多、下肢浮肿等症状，可能就属于脾肾阳虚。首先要注意保暖，平日熬鸡汤、骨头汤，汤中加山药、枸杞、黄花更好。
5.舌头发紫
这是由于血液过于浓稠造成的。当人体血液中含有大量陈旧废物、体内水分不足，或是患高血脂症时，会使血液的黏稠度上升而造成血液循环不良，导致舌头出现紫绀色的反应。舌头偏紫的人，通常会有肩膀僵硬、腰痛、痛经等症状。舌头如果出现紫色斑点，表示身体某处的血管遭到阻塞，使得血液循环不顺畅。此时要注意戒烟、戒酒，忌食脂肪含量较高的食物，平时餐饮多以清淡为主，适当地饮水，可以多吃一些水果，并注意休养。
6.舌尖发红、舌苔发黄
如果面色红，咽干，喜欢喝冷饮，嘴里起溃疡，心中烦躁，那就是中医里面的 阴虚火旺 的表现。应该注意保持室内空气湿润，忌食辛辣肥腻食物。平时可用麦冬、南花、胖大海代茶饮，咽痛严重者可加金银花。还可以用背部或耳尖点刺放血法以清泻火，或揉搓手心、足心。如果还有口气，那么应该多吃容易消化的食物，如蔬菜、水果等，少吃肥腻、油炸食物，最好不喝酒，不吸烟。
7.舌头点刺
指的是舌头上有很多红刺群凸出舌面，好像草莓的果实一样。点出现于舌尖或舌边，表示热盛，可见于各种发热感染性疾病或大面积烧伤病人；点刺出现于舌中，多为热毒更盛或热入血分，容易发生休克神志昏迷。失眠、便秘或夜间工作紧张的人，以及维生素缺乏、营养不良和大脑皮质功能失调等，也可出现舌面上的红色点刺，中医称为阴虚火旺。舌面点刺还有痛感，经休息，调整营养结构和使大便通畅后，点刺会消失。
另外，专家指出，舌苔肥厚，几乎看不到舌头表面，有可能是饮食过量等因素引起的肠胃功能不良而造成的。此外，在发生重大疾病的时候，舌苔也会增厚。那种舌苔薄到几乎看不见的情况，也预示着身体虚弱或是过敏体质。若是舌面光滑如镜，没有舌苔，是消化性溃疡的前兆；舌头粗糙，表示营养缺乏，以及因铁的吸收不良所引起的贫血。
