* 中国广西巴马县被誉为长寿之乡，就是因为那里的农民常年以红薯为主食。
* 红薯可预防心血管系统的脂质沉积，并有利于减肥。
* 红薯被WHO认证为最佳蔬菜。
* 红薯中包含一种类似于雌性激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定功效。
* 红薯还有止血、消炎、通便、降血糖、防癌等功效。
* 研究人员建议那些吸烟或被动吸烟的人群，每天食用类似红薯中含维生素A原多的食物，可预防肺气肿。
“不吃地瓜的人是傻瓜”
据日本医界调查，日本的长寿区不论富贵贫贱，都有一个习惯，就是长年都吃红薯。近年来由于受到外界饮食风潮的影响，这里的人们慢慢改变了他们的习惯。当他们从传统的红薯主食改为鱼肉后，寿命却减短了很多。
这是为什么呢？
原来日本原长寿区的人们吃的红薯，又称地瓜，其实是一种药食兼用的健康食品，内含有膳食纤维、类胡萝卜素、维生素A原、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。2005年，世界卫生组织（WHO）经过3年的研究和评选，把人们熟悉的红薯列为13种最佳蔬菜之首。日本长寿区的人在接受外来饮食文化侵袭的时候，万万没想到他们丢弃的是最好、最健康的食物。
所以说：不吃地瓜的人就是傻瓜！
美国环球大学（AGU）医学博士、无毒一身轻国际连锁加盟店总顾问林光常在公开或私家访谈中经常提议吃排毒早餐应该从吃红薯开始，也就是说，就算你在饮食上不想做更多改变又想拥有更多的健康，那么就在早、午餐中加入一个红薯吧！
红薯除了能作为主食食用外，它的医学价值更不容忽视。红薯能防癌、有益于心脏、能预防肺气肿、还能抵抗糖尿病等。
所以在这里我们建议大家，每隔几天适当地吃一些红薯对你的身体绝对是有好处的。对于红薯的营养成分你可以参考下表:
红薯的营养成分（每100克含量）
成分〖〗含量〖〗成分〖〗含量水分（克）〖〗670〖〗热量（千卡）〖〗1270蛋白质（克）〖〗23〖〗粗纤维（克）〖〗05脂肪（克）〖〗02〖〗矿物质（克）〖〗09碳水化合物（克）〖〗290〖〗钙（毫克）〖〗180磷（毫克）〖〗200〖〗核黄素（毫克）〖〗004铁（毫克）〖〗04〖〗尼克酸（毫克）〖〗05胡萝卜素（毫克）〖〗131〖〗抗坏血酸（毫克）〖〗300硫胺素（毫克）〖〗012〖〗出自《健康时报》重点推荐读物《无毒一身轻》
红薯抗癌100%
去过广西巴马县的人一定会对那里的山水流连忘返，但在那里还有绝对让你叹服的一道风景线——每到耕作时间，田埂地里有很多看上去年过半百的人在辛勤耕作，也有百岁之年的老人在做家务。更让人惊讶的是，在调查的50位长寿老人中，患有高血压及冠心病的仅有5人，未发现有肿瘤患者。
除了世外桃源般的外界环境让他们的生命更持久外，是什么让这个地方的农民活到百岁之年呢？
原来，在这个被誉为长寿之乡生活着的人民在日常饮食中常年以红薯为主食。众所周知，红薯的营养十分丰富。日本国立癌症预防研究所曾对26万人的饮食生活与癌的关系进行统计调查，证明蔬菜具有一定的防癌作用。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析及抑癌试验结果，从高到低排出20种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜，排名第一的就是熟红薯，第二是生红薯！
我们知道，饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯（约2两重）可提供2倍量的人体每天所需维生素A原、1/3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸。其中,膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
红薯中的β胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用还有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸（DNA）的损伤，能起到一定的抗癌作用。
