山楂又名“山里红”，含有较高的营养及药用价值，被人们视为消食降压的佳果良药。
山楂的营养丰富，每100克新鲜山楂中，含钾342毫克，钙162毫克，磷27毫克，铁毫克，维生素C19毫克。其中钙和维生素C的含量较为丰富。
山楂不仅酸甜味美，还能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化。
现代医学研究发现，山楂对心血管系统疾病有医疗作用，山楂所含的三萜类和黄酮类成分，具有加强和调节心肌功能，增强冠状血管流量，防止由于电解质不平衡而引起的心律紊乱。还能降低血清胆固醇，具有降低血压、利尿和镇静的作用。山楂中含有降脂酶，能促进脂肪类食物的消化，有助于胆固醇的转化，软化血管、降低血压。山楂还含有黄酮类成分，其中有一种具有抗癌作用的壮荆素化合物，对防治癌症很有裨益。另外，山楂还有扩张血管、促进气管排痰平喘的功效。
