第一，土豆的营养很丰富。
它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
第二，土豆是天然的美容佳品。
土豆有呵护肌肤、保养容颜的功效。把新鲜土豆汁液直接涂敷在面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，这时土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。
年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花蘸新鲜土豆汁涂抹患处，可以解决这个问题。
第三，土豆能减肥。
土豆只含的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，让身体把多余脂肪渐渐代谢掉。常吃土豆，瘦人能变胖，胖人能变瘦。
减肥者要注意，要将土豆当成主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个土豆就可以了。
第四，土豆能调整虚弱的体质。
土豆还有愈伤、利尿、解痉的功效，能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。
土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
土豆高含量的蛋白质和B族维生素，可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到满意的效果。
第五，土豆有调节情绪的功能。
土豆含有维生素C，有改善精神状态的作用，还可以改善由于过多食肉而引起的食物酸碱度失衡状态。
