在做了两个多月的清洁工之后，我得到了一份在球场酒吧做服务生的新工作。由于我和宏的宿舍离圣詹姆斯公园球场很近，所以公司总是安排我们在周末或晚上去做Standby（后备人员）。实际上，球场除了举办足球比赛之外，还会在大大小小的宴会厅里举办各种活动，几乎每个周末都有，从不间断。而我们这种后备人员也就是给宴会厅的洗手间更换卫生纸和擦手巾。
在我看来，这也是一项非常不错的工作，工作简单，收入颇丰。
英国政府规定凡是在非工作时间加班的，特别是在休息日或者Bank Holiday（公共假日）的时候，工资都要付Double（双倍薪水）。虽然收入很诱人，但绝大部分的英国人都不愿意去加班。
有一次，我问英国同事为什么不去做Standby，没想到他的回答却是“Holiday is holiday”（假期就是假期）。原来，英国人讲规矩的，凡是休息的日子他们绝对不会去做任何工作。
后来，经过培训，我又开始了在酒吧的第一项工作 Glass Collector（收杯子工）。所有到纽卡酒吧工作的新员工都要从这个最基本的工种做起。Glass Collector主要的职责就是收集客人喝完酒的杯子，然后放到指定的地点用机器清洗，最后再把干净的杯子送回到酒吧的架子上摆好。虽然听起来很简单，但事实并非如此。
一场正式比赛的工作时间大约是6～7个小时，粗略地计算一下，每次比赛就要平均洗上几百只杯子，有时甚至上千只。每次工作完毕，胳臂都会疼上好一阵子。最糟糕的是，每次上班全身都会沾满酒气，即便是仔细清洗之后，仍会留有一些余味，第二天上学，同学们都以为我有酗酒的坏毛病。
第一次见阿兰 希勒，也是做Glass Collector的时候。
当时，我和另外一个纽卡员工正推着满是酒杯的手推车经过体育场的宴会厅门口，里面在举行一个纽卡俱乐部的庆祝晚会。突然，不知从哪里飞过来一个迷你小足球，碰掉车子最底层的几个杯子，滚落了一地。正当我们忙着四处捡起掉落的酒杯的时候，一个身穿西装、留着短发的男子拉着一个小男孩，快步走到我们面前，边说“Sorry”边俯下身子帮我们拾起剩下的杯子。
之后，他又把那个小男孩叫到跟前，对他说“Say sorry to these gentlemen”（向这些先生们道歉）。当小男孩腼腆地道歉之后，他又再次说了声“对不起”，才带小孩走开。在回工作间的路上，旁边的同事问我：“你知道刚才的那个人是谁吗？”我摇了摇头。同事睁大眼睛叫道：“你怎么连他都不认识啊？他就是大名鼎鼎的阿兰 希勒！”
