健康人的舌头，应当是“舌淡红，苔薄白”。但是，患病后，舌质与舌苔就会发生不同的变化。
中医认为“舌为心之苗”，“苔为胃气之根”，舌头是反映人体气、血、阴、阳以及津液状况的窗口。
舌头是藏在人体内，同时又可以外露的器官，它能及时灵敏地显露出体内病邪的深浅、气血的盛衰和脏腑的虚实。
通过舌头诊断疾病情况，是中医独到的诊断方法。所以，去看医生前，要避免药物和食物将舌苔染色，更不要刮苔。
◆舌红为阴虚之象
舌红少苔者往往阴虚，此外，阴虚多还伴有口干咽燥、手足心发热、虚烦不安等症状。阴虚在城市人群中非常普遍，最主要的原因是睡眠质量不佳或过于操劳。
阴虚体质者除了保证充足的睡眠时间外，还要学会“慢”生活，学会将工作与生活区分开来，不要将工作带到家中，尽量不要加班，杜绝周末还要查看电子信箱、打工作电话。
◆腻苔为挟痰之征
舌苔厚腻多是由于痰湿。所谓的痰湿，也就是体内废物、垃圾过多。这种人舌苔厚腻时，可看到舌头上面有一层像垢一样，黏黏厚厚的舌苔。这种情况多由于饮食过量，或过食油腻食品，造成脾胃虚弱，运化不良，形成痰湿。
出现这种舌苔时，饮食要清淡些，量少些，让胃肠得到充分的休息。因吃得太多出现厚腻苔，同时腹胀消化不良者，可用“健胃消食片”，也可用炒二丑、山楂、神曲、麦芽煎水喝。对于脾胃功能差者，可在这个方子基础上加党参、黄芪，以强健脾胃。
◆从舌头看“上火”
如果一个人舌质红，但舌苔发黄，同时口苦咽干，属于上火的症状。
舌质红、舌苔发黄，同时伴有心急烦躁、失眠多梦，多是心经有热。心火上升，就需要控制情绪，减少紧张。对那些迟延不决，处理繁杂、涉及众多人际关系的烦心事要减少思虑。
降火食方：冰糖莲子汤、百合银耳玉竹汤。
舌质偏红、舌苔黄腻，同时还有小便排不净的感觉，或小便时有灼热感，有时还会出现尿频、尿急的症状。很可能是由于膀胱经湿热。白酒和辣椒都是湿热之物，尽量少碰。
降火食方：可用白茅根、瞿麦、蓄，水煎后当茶喝。
舌边红，苔黄偏干伴有眼睛红赤肿痛，或经常长麦粒肿，为肝经有火。睡眠质量不佳，会造成肝火上升。所以，要预防肝火旺，要保证睡眠、心情放松。
降火食方：川贝母冰糖梨汁、枸杞菊花茶。
◆五脏在舌的反映区
人体内脏若有病变，可以直接反映在舌头上。这是因为，舌头与肺、心、肝、脾、肾等内脏经络是相连的，通过观察舌象，可以了解一个人的健康状况。
舌体从舌尖到舌根，分别反映了上焦、中焦、下焦的病症，舌的不同部位分属于心、肝、脾、肺、肾五脏，舌的变化也被视为人体内脏功能活动的一面反射镜。
舌与病症关系
舌 体 反映区 病 症
舌尖 心、肺 心火上炎者，舌尖红，舌糜烂。心血瘀阻者，舌质紫暗或有瘀斑。
心神失常者，舌强舌謇，语言障碍。
咽喉疼痛时，舌尖往往会发红，扁桃体发炎，舌尖就会溃疡。
舌中以及两侧 脾胃、肝胆 脾胃虚者，舌中间有裂纹。
肝火旺盛者，舌两边发红，甚至发紫、溃疡。
舌根 肾 肾阳不足，手脚发冷者，舌根发白。
手脚爱出汗、尿黄、腰酸者，舌根发红。
