霜降后气温下降快,温差变化大,作为秋季进入冬季的一个过渡节气,此时应该适当进补,为迎接寒冷冬季做好准备。霜降养生特别提倡喝粥,白果萝卜粥就非常值得推荐。
此粥取白果6粒,白萝卜100克,糯米100克,白糖50克,先把白果洗净与糯米同煮,待米开花时倒入白糖小火煮10分钟,再拌入焯熟的萝卜丝出锅即可。
白果具有敛肺定喘、燥湿止带、镇咳解毒等功效,老年人喝了,可以止咳治哮喘;女人喝了,可以促进血液循环,让人肌肤红润、精神焕发;小宝宝食积、胃口不开时,用长长的白萝卜给孩子熬粥喝,可以助消化、通大便。不过白果有微毒,不宜多吃,每次吃7~10个即可。白萝卜也是这个时节最适宜吃的食物之一,秋天人们容易咳嗽、哮喘、胃不适、头晕、胸闷、心悸,而白萝卜生吃可以止渴、清热化痰,熟食可以消食健脾。这些材料搭配在一起,粗纤维含量也很丰富,能刺激胃肠蠕动,降血脂效果明显。
另外,霜降时节天气闷热、阴雨连绵、空气潮湿,衣物和食物都容易返潮,为了避免湿邪的侵袭,被子、衣服一定要勤晾晒,发潮的衣物不能穿,以免引起感冒或诱发关节疼痛;起居也要避免着凉,最好提早备几件秋装,并随气温的变化而增减。
立冬温补,羊肉是重中之重
公历11月7或8日是立冬节气,之后天气渐冷,为了让身体热乎起来,食物的力量不可忽视。在各种御寒食物中,羊肉可以说是重中之重。
羊肉味甘不腻、性温不燥,有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用,《本草纲目》说:“秋食温,冬食热,以养阴。”可见,吃羊肉不仅养阳也养阴,而冬季恰是人体阴气极盛、万物收藏之际,保养好阴气,才能让机体处于阴阳平衡的状态,正所谓“正气存内,邪不可干”。
吃羊肉学问很多,一定要将羊肉炖得熟烂,吃起来才会鲜嫩,易消化。若是心急,生羊肉中的某些物质不易被胃肠消化吸收,食后反倒会引起四肢乏力。炖羊肉的时候,配上同气相求的中药或食物,滋补效果更佳,像当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等都是值得一提的滋补“大药”。
当然,也不是所有地方都适合这种滋补方式,寒冷的大西北吃羊肉,抵御风寒还能滋补身体,可谓一举两得;而长江以南虽已入冬,但气温较西北温和些,比较适合吃清补、甘温类的食物,如鸡、鸭、鱼类;而雨量少、气候偏燥的高原地区,最好吃甘润生津的果蔬。