鉴别方法

真的黄山毛峰,外形细嫩而稍微有些弯

曲,芽匀齐而肥壮,有锋毫,形状像雀舌,叶子呈现金黄色;冲泡后色泽嫩绿而鲜美,水色清澈明亮,味道醇厚而甘甜,叶底芽叶成朵状,厚实而艳丽。假的黄山毛峰呈现土黄色,味道苦,并且冲泡后,叶底不成朵。

冲泡方法

1. 冲泡水温:用80 ~90 的开水冲泡,方能使茶水翠绿明亮,香纯、味美。

2. 冲泡置茶量:每杯可以放3 克茶叶,或者2克茶叶。

3. 冲泡用水的选择:一般开水即可。

4. 冲泡器具选择:白瓷杯或者玻璃杯均可。

5. 把黄山毛峰放入杯中,先倒入以浸没茶叶为度的开水,加盖3 分钟左右,再加入开水八成满,就可以饮用了。

读书导航