一见钟情的家庭补血良方(3)

功效:补虚养血。

评介:这道药膳制作简单,却有补虚养血的功效,适用于血虚体质以及贫血者食用。无病者食之,可起到养血强壮的保健作用;女士常食,可以驻颜祛斑、健美丰肌。有湿痰积滞者不宜多食。

红枣花生衣汤

原料:红枣50克,花生米100克,红糖适量。

制法:红枣洗净,用温水浸泡,去核。花生米煮15分钟,冷后剥去花生衣。将红枣和花生衣放在锅内,加入煮过花生米的水,再加适量的清水,用旺火煮沸后,改为小火焖煮半小时左右,捞出花生衣,加红糖溶化即可。

功效:健脾益气,补血止血。

评介:临床证实,花生与大枣配用,能增强补血止血的效果,对于脾虚血少、贫血、血小板减少性紫癜、血友病等有一定疗效。本方用花生衣,补血效果更佳。适用于气血两虚所致的胃呆食少、短气乏力及各种出血病症。

黄芪鳝鱼汤

原料:黄芪20克,鳝鱼1条,红枣10个,食盐、生姜、大蒜、植物油各适量。

制法:黄芪、红枣洗净,蒜切片,姜洗净切丝,鳝鱼宰杀后去肠杂,洗净切块备用。锅内放油烧热,放入鳝鱼块、姜丝,炒至鳝鱼半熟,将红枣、黄芪放入锅内,加清水,大火煮沸后,用小火炖1小时,加盐、蒜调味即可。

功效:补益气血,养血安神。

评介:鳝鱼是补血佳品,红枣可养血安神,黄芪补气。气足则血旺,诸药合用,滋补功效大大加强,适应于所有气血亏虚的人士。

韭菜炒核桃仁

原料:韭菜200克,核桃仁50克,食用油、生粉、麻油、食盐各适量。

制法 :核桃仁用开水浸泡,剥去皮备用。韭菜择洗干净,切成段。将油烧热,放入去过皮的核桃仁,不断翻炸,待核桃仁炸至焦黄时,捞出沥干油。锅中再放少许油,烧热,再将韭菜放入,翻炒。到七八成熟时,放入刚才炸好的核桃仁,再加一些生粉、麻油,大火翻炒均匀即可。佐餐,随量食用。

功效:补肾助阳。

评介:韭菜和核桃仁都有补肾助阳的作用,韭菜的作用更强。其中,核桃仁温肾而收涩,韭菜温阳而发散,两者配伍,收散同用,既补肾助阳,又不耗散阳气。这道药膳黄绿相间,味道鲜美。其所用原料虽是寻常之物,价格不贵,但效果却是明显 的:特别适用于中老年朋友,平常腰膝冷痛、阳痿、性功能不佳者;对于经常感到手脚冰凉、浑身怕冷、小肚子凉痛的女士,也可以用这道药膳。需要注意的是,韭菜炒熟了以后不能久放,否则其含有的硝酸盐会变成亚硝酸盐,食后会使人头晕恶心。因此,制作时要注意韭菜用量,做好即吃,不要吃剩下的韭菜。

黄花熘猪腰

原料:猪肾500克,干黄花菜50克。植物油、葱、姜、蒜、盐、白砂糖、芡粉各适量。

制法:将猪腰切开,剔去筋膜,洗净,切成花状。黄花菜用水泡发,撕成小条。葱、姜、蒜切末。油烧热后,先煸炒葱末、姜末,再爆炒猪腰至变色,加入黄花菜、盐,煸炒片刻,勾芡,至汤汁明透,撒上蒜末即可。

功效:养血平肝,补肾通乳。

评介:黄花菜又名健脑菜,是集美食、营养、保健于一体的绿色产品。它味鲜质嫩,营养丰富,具有健脑、益智、抗衰老、降低胆固醇、止血止痛、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等作用,可作为病后或产后的调补品。常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软、皱褶减少、色斑消退。这道药膳,将黄花菜与补肾的猪腰同炒,补肾功效增强,适用于肾虚腰痛、耳鸣、产妇乳少等。平时痰多的哮喘病患者朋友,不宜食用。

读书导航