猪大肠本名朱大长，是个屠户，性如烈火，嗜酒如命，一米六五的身高，体重二百二十四斤，穿一身油腻腻的咔叽布衣服，无论往哪儿一坐，准得留下半米方圆的油印子。
每月的一、四、七是狗街的赶集日。早上四点，起床、生火、烧水、磨刀，灌一碗包谷酒，把猪圈门打开，那猪还在酣睡，他悄悄地摸上去，两手扣紧两只猪后脚，猛地用力往后拖。
那猪两百斤有余，硬是被他倒提起来，扭着猪头，晃着肥肉满满的猪身，挥舞着前蹄子嘶叫个不停。
猪大肠拖着两只猪后脚，嘴里边骂着“狗日的”边往后退，肥猪则拼命挣扎，企图逃离生死门，回到又黑又臭的窝里继续活着。
但一切挣扎都是徒劳的，猪大肠两只粗壮的手臂用力一甩，把猪往屠宰凳上一砸，紧跟着冲上去扯住猪耳朵……
猪来不及反应，细长的杀猪刀已经捅进了咽喉。猪大肠用膝盖顶着猪心口，不让这畜生发劲儿，那哀号声便随着血流长长短短地响起。附近的人一听到猪嚎，就知道今天又可以改善伙食了。
放完猪血，猪大肠半蹲着身子把刚死的猪“嘿”的一声横抱起来，往滚开的水锅里翻来覆去地浇烫，拔猪鬃毛，刨刀刮皮，然后扛起来朝大铁钩上一挂，开膛、破肚、理肠、清内脏，一系列活干完，就差不多六点了。
有人说，让猪大肠把身上的衣服脱下来往锅里抹一圈，就是一锅油汤，抹两圈可以炒个鸡蛋花，抹三圈就可以煎个花生米，抹四圈——你说什么？想来个油炸活人？猪大肠的老婆不杀了你才怪！
他老婆外号五花肉，刀子使得飞快，连猪大肠都不敢轻易招惹，是狗街出了名的泼妇。一次猪大肠帮人杀猪回来，喝得大醉，不知道两口子为了啥，一时吵嘴，猪大肠发酒疯，抬起肥油油的胖巴掌就往五花肉脸上来了一下子。
这下可捅了马蜂窝，五花肉呼天抢地、披头散发地提着两把菜刀就往猪大肠身上招呼，幸好猪大肠肉多油厚。挨了两下快刀片子，酒水吓成了冷汗，拔腿就跑。
五花肉追过整条狗街时，街上的人大笑：“五花肉，你啥时也学着杀猪了？杀猪杀屁股，要注意刀法！”五花肉两手一舞，挽个刀花，脸上得意地笑着，两脚抡圆继续追杀。
直到猪大肠狂呼着“谋杀亲夫”窜进派出所，在所长亲自拔枪示警的情况下才避免了一场血案。自此以后，狗街的人都知道五花肉是个不要命、惹不得的婆娘，对猪大肠表示了最大的同情；自此以后，猪大肠一喝醉就倒头大睡；自此以后，狗街的人想看这杀猪双人组表演的希望，变成了泡影。
猪大肠人胖，力气也大，声如雷霆：“老子虽然是个杀猪的，可老子是君子，君子知道不？小人行径君子不齿，君子不欺人以方！我朱大长一根肠子通到底，斤两足够，童叟无欺，决不占你便宜！”
来人苦着脸说：“猪大肠，我知道你是厚道人，不是我信不过你。可上次买的五花肉我拿回去称，足足少了二两！”
没等猪大肠开腔，他旁边圆规一样的女人就蹦了起来：“放屁！老娘记得你个四眼鸡，别以为当个秘书就想占便宜。你上上次买肉少给了两毛四，所以上次才扣回二两肉。”
那人戴副眼镜，斯斯文文的，穿件旧式的中山装，已经洗得有些发白，此时拎着两斤肥肉苦着脸道：“五花肉呀，你明明知道我记性不好，每次我来都是两斤五花肉，你说的上上次是什么时候？”
猪大肠刚要说话，那叫五花肉的女人两眼一瞪，骂道：“你记性给狗吃了？是不是想耍赖？”
猪大肠烧饼般的胖脸涨得通红，鼓着一对青蛙眼吼道：“烂母狗——”这话才吼到一半，五花肉一把掐在猪大肠腰间的肥膘上，拧得他眼睛鼻子缩成一堆，“哎哟……”
五花肉板着脸道：“你再说话……老娘把你肉给扯一块下来喂癞皮狗。”边说边用眼睛瞟向一边，有意无意地还抽起嘴角，满脸的鄙视。
