萝卜富含维生素C、葡萄糖、果糖、钙等营养成分，不但具有降低血压的功效，而且其含有的干扰素能还对各种癌症起到预防作用。
记得在我小的时候，家里曾养过几只兔子。每当天气开始变冷、草开始枯萎的时候，我就会去松亭里车站拣萝卜。因为那里有大量的带泥萝卜被装在车上运送到各地，装卸工会把很多他们认为坏了的萝卜扔掉，其实，他们扔掉的萝卜也不都是坏掉的，有些只是有一点创痕。把萝卜拣回来以后，我们会把那些坏一点的拿来喂兔子，而那些只有一点创痕的则成了我们一家人的下饭菜。
萝卜的做法很多，比较新鲜的会做成萝卜咸菜或萝卜汤，剩下的则切片后晒成萝卜干。因为兔子和我都吃着从车站里拣回来的萝卜，所以我常开玩笑地说它与我是平等的“同志”关系。
都说女人吃意大利料理是为了制造回忆，而我却是为了回想起那养兔子的快乐童年，才经常在家做一些萝卜咸菜或萝卜汤来吃，也许我是一个比较怀旧的人吧。
但是不论以前，还是现在，萝卜在蔬菜中一直都是廉价的，也许因为它廉价的原因，它给人们留下了清淡而无任何营养价值的朴素印象。直到2003年的某一天，我无意中在报纸上看到“朝鲜中央电视台把萝卜当作‘明星’”的文章才开始注意起萝卜来。文章介绍说“萝卜含有维生素C、葡萄糖、果糖、矿物质、钙等成分，建议每天食用100～150g左右”。文章还说到：“萝卜里的活性物质可以刺激细胞产生干扰素，可以有效地遏制食道癌、胃癌、子宫癌等癌症。所以，每天咀嚼一些生萝卜还可以起到预防癌症的作用。”
后来我通过阅读还了解到：吃萝卜可以降低血压，对于高血压患者和动脉硬化患者来讲，把生萝卜汁掺上些蜂蜜是一种不错的健康食品。
而在经济困难时期，萝卜可以说是救命食品。记得以前家里的大米不够做饭的时候，妈妈就会切一些萝卜来做萝卜饭给我们吃。我还记得在我们很小的时候，有些小孩子没钱买糖吃，于是就常常跑到地里拔萝卜吃。
萝卜是很容易消化的食物，这是因为它含有淀粉酶的缘故。在我们吃烤鱼或烤排骨的时候，店家往往会随荞麦面一起附送萝卜汁，对于正在享用烤肉大餐的人们来说，朴素的萝卜汁可是一样好东西，因为在吃烤鱼和烤排骨的时候烤焦的部分会产生一种致癌物质——色氨基酸，它对人体的危害很大，如果在吃的时候再加上一些萝卜的话，就不必担心了，因为萝卜里含有的消化酶——淀粉酶可以消除烧烤时产生的致癌物。
其实，萝卜也是一种“不可削皮”的食物。萝卜皮含有2倍于萝卜肉的维生素C，所以在吃萝卜的时候，最好是洗干净直接食用。
