第一章 科学说大蒜
1大蒜的有效成分
大蒜知多少 / 003
葱属植物家族 / 005
探析大蒜主要成分 / 008
蒜氨酸 / 010
蒜素 / 012
蒜酶 / 014
大蒜与维生素B1 / 015
抗癌的锗元素 / 017
蒜叶与蒜薹 / 018
速效与缓效 / 019
生吃大蒜药效最快 / 021
大蒜的杀菌作用 / 023
2趣说大蒜
大蒜传入东亚的历史 / 025
推陈出新的大蒜文化 / 026
自古以来的药用植物 / 028
大蒜风行国际的魅力 / 030
3家庭用蒜有妙招
七八月份收获的大蒜最好 / 033
怎样挑选大蒜 / 034
美味的下酒菜 / 035
腊八蒜 / 036
大蒜酒 / 037
干燥法 / 038
消除臭气的油炒法 / 039
适合胃弱者的热灰法 / 040
蛋黄粉法 / 040
加入牛奶的乳粉法 / 041
孩子们也能吃的砂糖干燥法 / 042
和蔬菜、水果一起吃 / 042
与花生等坚果一起吃 / 044
吃肉不吃蒜，营养减一半 / 045
和米饭一起吃 / 046
4消除大蒜的臭气
大蒜为何会导致口臭 / 047
大蒜为何会导致体臭 / 048
快速加热大蒜 / 050
吃完大蒜立即刷牙、洗澡 / 050
借助其他食物减轻蒜臭 / 051
