三 大观园里立厨房

大观园的建制越来越完善,刚开始只有厕所,后来连厨房也有了。公子小姐们再也不用顶风冒雪地到贾母那边赶饭门儿,这算凤姐这个当家人给这些个小姑子小叔子办了件好事―――捎带脚儿也给各房的丫环们办了件好事。

真的。

自从小厨房开张,来找便宜的不少。

一般来说,主子是可以随便点菜点饭的,找便宜不是指他们,是指他们手底下的那些丫头们,而且是大丫头,扫地抹桌的小丫头哪有这个体面!

宝玉屋里的晴雯就派小燕找小厨房的头儿―――柳家的要过一回芦蒿。这个柳家的也不是什么好鸟,她管这个厨房的赚头肯定不会小。米、面、粮、肉、青菜、干菜、野味、柴炭,哪样都得过过手。这些个做奴才的都秉承一个理念:“贾府就是我的家,缺啥少啥家中拿”。又没有人监管,更容易贪污。也不知道她怎么当上这个头儿的,有没有后台背景。不过,肯定跟她眼皮儿活有关。你看她待晴雯,那真是百分百的好:哦,晴姑娘要吃芦蒿啊?好的好的。请问肉炒还是鸡炒?小燕说,唉呀,她因为嫌肉炒的不好,才叫你另叫人炒个素的呢。柳家的赶紧亲自洗手炒了,再亲自“狗颠儿似的”捧了去献宝。

这还罢了,毕竟晴雯的地位比她高。可是,宝玉屋里还有个芳官,原来是唱戏的,不正式在编,也被她另眼看待。宝玉过生日,芳官不爱吃面条,柳家的就给她弄了好丰盛的一顿饭:“一碗虾丸鸡皮汤,一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。”这是主子的饭啊,叫她拿来巴结这个小丫头,还不是因为宝玉喜欢!宝玉是贾母和王夫人的心尖子,这两个人又是宝玉的心尖子,巴结好了她们,自己的好处还能少?更何况,她有个女儿叫柳五儿的,长得又漂亮,要是能到宝玉的屋里当差,那里人多事少,又轻闲,又尊贵,宝玉又待她们好,吃饭穿衣、看病吃药又不用花自己家里钱,太好了!

不过,按规矩来说,无论谁来点什么菜饭,都是要另给钱的。小厨房又不是聚宝盆,你也来要,我也来要,又不拿钱买,分例都给你们这些丫头吃没了,主子们吃什么?在这方面,宝钗和探春做了一个好榜样,不愧是主子姑娘,有教养。要吃个油盐炒枸杞芽,都打发人拿五百钱给柳家的,够吃二十顿油盐炒枸杞芽了。要是人人都像她们,柳家的就赚了。

问题是,觉悟高的人不多,园里的丫头们仗着自己的身份高,有体面,随心所欲地点菜点饭。又麻烦,又干赔不赚,又不是人人都是宝玉手底下的红人儿,柳家的肯定烦,而且是很烦。

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