崔永元：这个太伤我心了，这是我把自己存了一百六十年的茶拿来了。（ 笑声、掌声 ）
陈金水：是吧，我刚才讲的实话实说，我不会为这个去说别的东西，只是讲这个事情。普洱茶应该也是我们中国一种很好的茶叶，必须加强推销宣传，应该让大家多喝，对人体的确有好处。这种才是正道的推销，正道的推广，然后大家才能正确接受。
崔永元：王先生，您可以介绍一下你们的企业，除了从福建进茶还从什么地方进茶？
王达三：我们的企业就是云南的一个茶区，就是云南的澜沧县景脉山。当然二??七年这个标准把范围扩大了一些，就像刚才姚老师讲的那个龙井，分为西湖龙井，然后再加上浙江龙井，还加上三个地区的龙井，一样的，它有地域性，我想乌龙也有地域性。
崔永元：也就是说要保证这个产地的纯正？
王达三：对。普洱茶它既然是云南出来的一种地方特色茶，刚才姚老师也说了，所以在原料上必须得把关，一定得按标准办事。如果原料上都出问题，从其他地方收来的，在工艺上就更加不能保证了。
崔永元：我想知道就是普通的消费者，如果他喝这个景脉山做出来的普洱茶，和福建收来的茶做的普洱茶，他能喝得出来吗？
王达三：刚进入普洱茶的肯定喝不出来。
崔永元：现场的朋友可能大部分都喝不出来。（ 笑声 ）
王达三：对。
崔永元：那你们这样的竞争不是很吃亏吗？
王达三：每一个企业肯定都有自己的价值观，有自己做企业的思路，就是说你应该把握一种什么样的价值观和思路做茶。可能茶家成千上万，每个企业有自己的思路和自己的做法。我们一定要把握这样的价值观，按标准办事，要对消费者负责。
崔永元：我们听听夏涛先生的说法，红茶现在是不是稳坐钓鱼台呢？
夏 涛：从这些年的发展来看，红茶在我们国家的比重，应该说是随着乌龙茶，随着普洱茶这些名优绿茶的不断上升而下降。
崔永元：下降？
夏 涛：下降，而且很厉害，过去可以占到小半壁江山，现在实际上在我们国家只占了百分之四的产量。我们二??六年是一百零二万吨，茶叶里红茶实际上只有四万吨。这个比重下降了当然有它固有的原因，就是一个茶类本身的，在我们国家的这个历史上的销售，主要是外向型。
崔永元：外销。
夏 涛：主要是外销。曾经在二十世纪五十年代初，为了应付国际茶叶市场，那么也许我们在座的同志可能在中国这个市场，大家对绿茶，对普洱，对乌龙都比较熟。实际上国际上的茶叶，百分之八十以上是红茶，不是绿茶，也不是我们的乌龙，也不是普洱，因此我们国家在当年，为了争取外汇，所以大量地把绿茶改为红茶，去挣外汇。但是经过这么多年发展呢……
崔永元：这不是做假吧？（ 笑声 ）
夏 涛：这不是做假。
崔永元：这是工艺上面的变化。
夏 涛：这是工艺上的，就是改革做红碎茶，为了争得国际市场，拿取外汇。但是这样发展下去以后，国内的茶产业认真地梳理一下，发现出问题了，为什么呢？因为生产茶叶的地域性很强，我们生产出来的这些红碎茶，特别是偏北方地区的红碎茶出来之后，没法跟国际市场上的主流红茶竞争。
崔永元：差在什么地方呢？
夏 涛：它在整个风味上偏差很大。国际上这个红碎茶主要追求的是浓度比较高，强度比较刺激，鲜爽度比较高。所以我们在茶叶界叫做浓、强、鲜的品质特点，而我们国家的中小叶种适合生产的主要是一种鲜、淳，这种淳厚的，像祁门红茶，像这类就是我们适合的。
