第一章 你吃的那块肉健康吗018向肉食说NO Say No to Meat排序 内 容一 肉骨粉（畜和禽）二 鱼粉、鱼油、鱼膏、虾粉、鱿鱼肝粉、鱿鱼粉、乌贼膏、乌贼粉、鱼精粉、干贝精粉三 血粉、血浆粉、血球粉、血细胞粉、血清粉、发酵血粉四 动物下脚料粉、羽毛粉、水解羽毛粉、水解毛发蛋白粉、皮革蛋白粉、蹄粉、角粉、鸡杂粉、肠黏膜蛋白粉、明胶五 乳清粉、乳粉、巧克力乳粉、蛋粉六 蚕蛹、蛆、卤虫卵七 骨粉、骨灰、骨炭、骨制磷酸氢钙、虾壳粉、蛋壳粉、骨胶八 动物油渣、动物脂肪、饲料及混合油表1-2 动物源性饲料产品名录疯牛病的暴发，让人类意识到：用肉骨粉等动物源性饲料喂养反刍动物会产生较大的隐患，因此，发达国家已禁止在饲料中添加动物源性成分。如：法国从1990年7月开始禁止用动物骨粉喂养反刍类牲畜，1996年8月又进一步禁止用动物骨粉喂养猪和家禽，以避免牲畜感染疯牛病。我国农业部于1992年就禁止在反刍动物饲料中添加或使用动物源性饲料，并于2001年再次专门发文重申了这一规定。但是，如果一些养殖场（户）无视国家禁令，在反刍动物饲料中添加动物源性饲料产品，这将造成一定的“疯牛病”隐患。
人类因为恐惧疯牛病，不敢再用含动物成分的饲料喂养反刍动物。但仍然用添加动物成分的饲料喂养其他动物。那么，我们每年要以数百万吨的动物源性饲料饲养上百亿只禽畜动物和成千上万的水产动物，有一天，会不会产生如疯牛病那样的可怕后果呢？
5. 猪：夺命猪链球菌（1）猪链球菌致我国多人死亡1998年，长江下游地区的省份暴发猪感染人的猪链球菌疫情，造成一部分病人死亡。如江苏有25人感染猪链球菌发病，14人死亡。
0192004年7月份左右，江苏某市的3人因同时屠宰村里一头有病的死猪而被感染，因抢救及时，最后脱离危险恢复健康。
2005年6月至8月，四川发生215例人感染猪链球菌疫情,感染者发生休克型患者比例较高,病死率较高,死亡病例多达34例。广西、江西、贵州等地也相继发现疫情。
2008年7月31日，澳门特区政府卫生局确诊澳门首例人猪链球菌感染病例。
（2）猪链球菌序列变异导致毒性增强猪链球菌病是由链球菌引起的一种细菌性传染病，原本是一种非常普通的猪病，曾在我国广东省内大范围暴发。早在1958年，广东中山在全国首次发现并鉴定出猪链球菌。1970～1979年，猪链球菌感染在韶关等地大范围流行，造成大量30～60斤的小猪死亡。Ⅱ型猪链球菌感染在德国早就有过发病报道。目前，猪链球菌已在澳大利亚、美国、丹麦、日本、泰国、新加坡、加拿大以及欧洲和北美许多国家导致猪发病。
在1986～1987年间，广东出现了2例Ⅱ型猪链球菌感染人的病例。猪链球菌病感染人之后，患者会出现高热、乏力、恶心、皮下淤血、出血、休克等症状。部分病例呈现发病急、病程短、病死率高的特点。这种毒力很强的猪链球菌在感染人24～72小时之内，被感染者就会出现多脏器衰竭。猪链球菌病患者如果在诊断不明确的情况下，死亡率也较高，至少在1/3左右。
为什么原本普通的一种猪病居然对人类健康造成致命的威胁呢？
2006年9月，中国疾病预防控制中心传染病预防控制所研究确认，2005年引发四川省人感染猪链球菌疫情的“元凶”为猪链球菌序列VII型。该菌株系猪链球菌序列I型菌株变异而来,其毒力较猪链球菌序列I型菌株明显增强。
