文明交际与现代礼仪(2)

和别人打交道时,夹菜、劝酒这两个错误不能犯:让菜不夹菜、祝酒不劝酒。有外人在场的时候,祝酒不劝酒,人家爱喝就喝,不爱喝拉倒,不要逼别人喝酒。我一向认为一个人爱灌酒的程度和受教育的程度成反比,一个地区的经济发达程度和当地人在酒桌上花费时间成反比,这是文明城市的考核指标。在广州、上海、浙江,别人可以陪你喝酒,但绝不会灌你酒。什么地方的人爱灌酒?经济不发达的地区,因为没得玩,玩人,时间不值钱,三个字“没文化”。好心好意的把人得罪了,人家不爱喝你非灌人家;“让菜不夹菜”,你可以介绍“这是廊坊的名菜”、“这是香河的肉饼”,诸如此类,介绍可以,爱吃不爱吃是他的事情,不要逼人家吃。你的口味和我的口味不一样,你为什么要逼别人呢?我是上海人,爱吃白条鸡,不用任何调料也能吃两只,我妻子祖籍河北长在北京爱吃烧鸡。人和人不同,世界具有多样性,没有必要去勉强别人。这是教养问题,如果不注意就会造成沟通的困难。

我们很多人都会犯个错误:自我中心,做人做事不太考虑别人的感受。我有一次去广东,有个当老板的朋友请我吃饭,只有我、朋友、朋友的妻子三个人,菜快吃完了朋友问我感觉怎么样,我说不怎么样,我说吃了半天我没发现一道菜是我爱吃的。这就是我说的自我中心,有很多人送礼物会送自己觉得自己好的,很多人请别人吃饭点的都是他自己爱吃的菜,很少考虑交往对象的喜好。朋友的妻子说:“教授,给你祝杯酒。我老公很在乎请你吃顿饭,昨天晚上就和厨师研究菜单,现在点的菜都是这个餐馆里最好吃的。”我说:“都是你爱吃的。”这就是很多人犯的错误:自我中心,不擅于沟通。

关心过度就是一种伤害,有一个朋友问我为什么脸色不好,我说刚从国外回来正在倒时差,他说:“你不要在意,你到年龄了。”我说:“谢谢,我的身体还行。”他说:“教授,你不要大意,脸色不好的人一般肠胃不好。”我说我的肠胃很好,他说“那你的肝呢”?很多人犯这样的错误,这是好心不得好报,和别人打交道不太了解别人不太擅于沟通。

再举个例子,有一次我接待一个从河南来的朋友,他是一个城市的副市长,我请他吃饭,因为他要赶飞机,只有两个小时的时间。我点的是比较清淡的菜,是鱼翅捞饭套餐,一套是300元钱,我们是三个人,我觉得够档次了。但我都快吃完了我的朋友还没有动,他说“我是河南山区农民出身,我们那的人不吃海鲜不吃鱼”,我问他想吃什么,他说就喜欢吃猪大肠,在家他老婆说他血脂高不让他吃,我把领班叫过来点了两份猪大肠,我陪他吃我要半份就够了,至于怎么做听领导吩咐就好了。这位朋友很高兴,拉着服务员到门口讲,我听见他压低声音说:“你跟厨师说,猪大肠怎么做都行,厨师擅长做什么就做什么,但一定要告诉他不要洗太干净哟。”我立刻加了一句:“我那份要洗干净哟。”这个世界之所以万紫千红,是因为各种文化、各种意识、各种形态都有存在的价值,有北京也得有上海,有麦当劳也得有肯德基,但是包括我和你在内都经常犯一个错误:自我,不太考虑别人的感受。

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