“一定会来的。”于者黑喝了口茶道，“我叫什么儒商，粗人一个罢了！”
胡吉如哈哈一笑，令狐安问胡吉如今年财政收入能不能按年初计划完成？胡吉如说大概差不多吧，还有二十多天，也正在积极组织。“不过……”胡吉如道：“令狐书记啊，明年我要是还在大平，就一定得请县里将年初的基数降下来。这不公平哪！大平只有两家矿山，而且规模都不大，一年下来，收入也就千把万。而其他镇，仅仅矿山就有十几处，且规模大。他们财政的盘子多大？我觉得这可不是我们的能力问题，而是所处的位置问题啊！大家都讲思想决定位子，我讲应该是位子决定思想。”
“你也有牢骚？”令狐安将杯子放到桌上，说：“你看看山区乡镇，不是更差些？你啊！”
胡吉如脸微微地红了下。菜上来了。
先上来的是一个大锅，盖着盖。于者黑笑着问：“什么啊？还犹抱琵琶半遮面呢。”
“好东西。正好今天碰上了有。”胡吉如笑得有些狡黠。
肖柏枝也伸了头，想看看锅里。令狐安却没动。他在接手机。方灵问他可回来了？他说已经到了大平，正在同胡吉如同志一道看路上积雪。通知县委在家的常委，下午三点召开个临时常委会。
方灵问：“那议题……就是抗雪吗？”
“一是抗雪，二是有关矿业改革。”
“远水同志那边……”
“也通知一下。你看着办吧！”令狐安放了电话，胡吉如正把大锅的盖子拿开，原来是一只偌大的牛头。而且是整头，甚至连牛角都还留在上面。当然已经是很短的一小截了，只具有象征意义。肖柏枝往后退了点，说：“怎么连这……”
“这好啊！”胡吉如边用筷子拨弄着牛头边道：“整牛头是今年土菜市场的一大特色。这大平土菜馆就因为这，每天来的人不断。整牛头上桌，得提前两天预订。”
“那今天这是……”于者黑问道。
“这你就别问了。”胡吉如朝门外喊了声：“来人吧，动筷子了。”
马上就有一个女服务员过来，手里拿着把尺长的刀子，一手拎着牛角，一手就在牛鼻子前的位置上下刀子了。很快，一块薄薄的牛肉被割了下来。服务员朝胡吉如望着，胡吉如示意她先递给令狐安书记。令狐安却挥挥手道：“女士优先吧！女士先来。”
肖柏枝粲然一笑，接了，放到嘴里，嚼了嚼，说：“真不错呢。有味道。”
服务员又一块块地将牛头上的牛肉割下，盛放在盘子里。然后将牛头再沿着两只牛角分开，整个儿氽入汤里，盖上锅盖。胡吉如说：“这得再喝汤。这牛头汤比什么汤都好。浓淡相宜，滋补和中。”
于者黑笑着说：“胡书记对牛头深有研究啊！这是不是也可以叫做牛头经济？”
“这个提法好。”胡吉如道：“就叫牛头经济。令狐书记，您看……”
令狐安嘴里正嚼着片牛肉，眼睛望着肖柏枝，听了胡吉如一问，“嗯”了声。胡吉如说：“令狐书记，我敬你一杯吧？”
令狐安端着杯子，喝了口。两个人喝的都不是酒，是茶。湖东县从年初开始，就在令狐安的要求下，开展了新一轮的效能建设活动。其中一项硬性规定就是工作日的中餐不得饮酒。十个多月来，湖东为此处理了三十多名干部。现在，中餐不饮酒，基本上成了一条红线。没有特殊情况，谁也不会随意去碰。按照大家的说法：为着喝餐酒，得了个处分，划不来。刚才吃饭前，胡吉如也有意无意地问了下令狐安：要不要上酒？令狐安没有回答，这就等于否定了。不喝酒，饭桌上多少就有些生硬，也有点沉闷。尤其又是跟县委书记一块儿吃饭，胡吉如多少有些不自在。他端着茶杯，跟于者黑碰了下，又掉过头，跟肖柏枝意思了下。令狐安突然问：“大平的两家矿山，都是大平本地人经营的吧？”
