百岁老人
朱塞佩·赛普，102岁
朱塞佩?赛普看起来要比实际年龄年轻10岁。他总是笑容满面，神采飞扬。他的眼神清澈、机敏，皮肤光滑。为了亲吻女士，他总是把胡子刮得干干净净。直到最近，他才上山去领养老金，也是在最近的一个月，他才开始拄上拐棍。据他的女儿菲洛梅娜讲，他的爸爸饭量都很大，而且食欲很好。
“我不知道为什么我可以活这么久——这你得问问上帝，”朱塞佩?赛普说，“五年前，我骨头疼，那是我唯一一次去看医生。”关于他的饮食，他说：“我有什么吃什么——今天吃玉米，明天吃意大利面，后天吃豆子。我从不吸烟，过去曾喝些葡萄酒。我可不吃现今在村里出现的‘现代食品’，我们总是吃自家种植的蔬菜。每顿饭，桌子中央都摆个大盘子，每个人都吃刚刚好——菜吃完了，这顿饭也就吃完了。”
季里诺·德帕浩利斯，94岁
季里诺·德帕浩利斯站在门前和游览者幽默地闲聊。“我今天感觉还好，”他笑着说，“有一天，我就好好地过一天，我是个快乐幸福的人。”季里诺?德帕浩利斯独自生活而且非常独立，不过他常常和亲戚朋友们一起吃饭。“我吃饭时要喝一杯红葡萄酒，有时也喝一杯啤酒，”他说，“我什么都吃——我喜欢吃肉，一周吃两次，有人给我捎来鱼，我也吃鱼。我还喜欢吃无花果。每天清晨起床，我要喝咖啡，吃两块饼干，然后溜达到酒吧与朋友们聊天。我过去曾骑自行车，但92岁时，我跌了一跤，就不再骑了。不过，那也不能怨我，得怪路上的那些石子。”
卡姆波蒂迈莱居民的饮食原则
卡姆波蒂迈莱居民会：
吃营养均衡、品种丰富的食品
吃大量当地肥沃土壤产出的新鲜有机蔬菜和水果
从鱼肉和坚果中摄入必需脂肪酸
经常食用橄榄油
吃全谷类食品而不是经提炼的碳水化合物
吃植物蛋白
适量饮用葡萄酒
定期运动
享受无压力的生活环境
生活在相互支持的和睦家庭中，积极参与社会活动
卡姆波蒂迈莱居民不会：
过量饮食
长时间烹调食物
吃糖
过量摄入食盐
吃经提炼或经加工的食品
过量食用肉类或奶制品
吸烟
过量饮用茶或咖啡
过量饮酒
卡姆波蒂迈莱长寿养生食谱
意大利面和豆汤
这是一道口感丰富，味道浓厚的汤，与沙拉搭配食用，就完全是一顿可口的饭菜了。
适合于2人
原料：
1~2瓣蒜
3个西红柿
2汤勺特级初榨橄榄油
