目录

引子

一块面包的诞生

血脉中的面粉

面包、食谱与业内秘诀

面包：热拉尔·奥泽如是说

高级面包师的必备原料

传统的面团（法式长棍、圆面包、法式中棍）

用酒制成的面包

用橄榄油制成的面包

甜酵母面包

面包与酒

致谢